TORTA ESTIVA CON PESCHE E RICOTTA E I DIALOGHI DA OMETTO CON MIA NONNA

“Fiori rosa, fiori di pesco. C’eri tu”, cantava il grande Battisti. Le pesche, simbolo d’immortalità nella cultura cinese. E nell’antico Egitto frutto sacro ad Arpocrate, il dio del silenzio e dell’infanzia. Non per nulla, ancora oggi le guance dei bambini vengono paragonate alle pesche.In verità, provengono dalla Persia, da cui il loro nome. Infatti, mia…

GALETTE ALLE FRAGOLE E UNA STORIA MITOLOGICA D’OLTREOCEANO

Ogni creazione del mondo sembra avere, all’origine, il rapporto più o meno complicato con un frutto. La mela, per Adamo ed Eva. Nella cultura indiana dei Cherokees, invece, è LA FRAGOLA!Sembra che gli Adamo ed Eva indiani americani degli inizi dei tempi, dopo un po’ che stavano assieme, avevano cominciato a discutere e bisticciare. E…

TORTA AL BURRO D’ARACHIDI E CIACCO E BIONDELLO

In originale questa ricetta si chiama “PARTY-TRICK PEANUT BUTTER CAKE” ed è della sempre sorridente food blogger Molly Yeh. È divertente il titolo. È un “trick” perché la si fa in pochi minuti d’orologio. Io dovrei chiamarla “Bolo Samira” perché è colpa sua se mi sono cimentato in questa torta… Allora immaginatevi un cucchiaio che…

CROSTATA FINLANDESE DI KEFIR E MIRTILLI E LE REAZIONI UMANE AL CORONAVIRUS

O tempora (pandemiae), o mores (pandemiae)!Il virus sta attaccando il cervello di molti.Nel mio palazzo, tutto succede dopo le 22, cioè quando sarebbe obbligatorio fare silenzio per buona educazione civica. Si fa ginnastica (quelli del piano di sopra credono di avere un appartamento della dimensione del Parco Nazionale); si canta karaoke (questa è una specialità…

BLUEBERRY SCHLUMPF, I MIRTILLI E UN POST DIDATTICO

La ricetta di oggi è uno “schlumpf” ai mirtilli. Ma esiste? Non è uguale a un crumble? Che razza di differenza c’è? Allora facciamo ordine (in realtà grazie a una importante studiosa americana di culinaria… ).COBBLERFrutta sotto, mentre sopra un impasto molto simile ai biscotti, con varianti, il tutto cotto in forno. Una specie di…