Qualche giorno fa, quando la pace nel mondo è stata nuovamente, tristemente, messa a repentaglio, la mia foodie-friend Claudia @piastromexicankitchen, organizzatrice del bel #forgottenrecipescookbookclub ha scritto un post che mi ha fatto pensare. Siccome faceva davvero fatica a esprimere i suoi sentimenti a parole, aveva deciso di cucinare. Perché cucinare è un atto di amore…
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“CHOCOLATE AND QAHWA FLOUR-FREE TORTE”, OVVERO LA TORTA AL CIOCCOLATO E CAFFÈ CHE SI PUÒ MANGIARE ANCHE D’ESTATE…
CHOCOLATE AND QAHWA FLOUR-FREE TORTE Seconda parte della cena in casa di amici nelle vesti di “chef a domicilio”. Ma questa torta l’ho fatta la sera prima a casa mia. Visto che deve stare, di preferenza, una nottata intera in frigo. È gluten-free, c’è il caffè, il cardamomo, lo zafferano e una montagna di cioccolato….
“KUBEZ EL TAHINEH”, BRIOCHE DOLCI PALESTINESI PER #LIEVITIAMO E LE PROPRIETÀ DELLA SALSA TAHINI
Dietro ogni grande piatto palestinese c’è della salsa tahini. O in primo piano, o sullo sfondo, o accanto, in una ciotolina, c’è della salsa tahini.In ricette come la kofta al forno, del carne o del pesce alla griglia, delle verdure arrostite, l’immancabile “shakshuka”, delle frittelle o dei falafel appena fritti. Ma anche in una zuppa…
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