“Marillenfleck” vuol dire “macchie di albicocche”… ed è proprio così… un delicato impasto giallo viene versato su una leccarda da forno con bordi e decorato con albicocche crude tagliate a metà. Durante la cottura, la torta lievita attorno alle metà delle albicocche, che affondano nell’impasto. Una volta che la torta si è raffreddata e è…
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“COCONUT AND TROPICAL FRUIT TRIFLE“, UNA DELIZIA CHE NON POTEVE FARVI SCAPPARE
Amo le ricette che combinano i sapori di due o tre continenti. Come questa. È un trifle (che potete fare nei bicchierini come ho fatto io, oppure nella forma in vetro tipica da trifle) che unisce la cultura gastronomica europea con la meravigliosa frutta tropicale che qui in Brasile abbiamo. Ho trovato questo dolce nel…
“CRUMBLE DI PESCHE, ALBICOCCHE E MANDORLE” E IL MULTICULTURALISMO IN CUCINA
Nel libro di Rachel Roddy “Two Kitchens”, dove si trovano storie e ricette tratte dalla tradizione culinaria di Roma e della Sicilia, c’è anche questo buonissimo crumble di pesche e mandorle. Certo, direte, non è molto italiano… e non posso darvi torto. Ma le nostre pesche! Non sono meravigliose? E le nostre mandorle sicule doc……
“PANNA COTTA ALLA MENTA CON SALSA DI CIOCCOLATO” E L’AMICA LETTRICE DI MAMMA
Per me “panna cotta” è sinonimo di una vecchia amica di mia mamma che la faceva costantemente. Tanto mia mamma, come mio papà sapevano che andare a prendere un caffè da lei significava non “un caffè”, ma “un caffè accompagnato da della panna cotta”. Erano molto amici e avevano dei modi originali per chiamarsi. Mia…
ELOGIO DELLE PESCHE: “PESCHE AL VINO BIANCO CON FROLLINI DI FARINA INTEGRALE”
Breve elogio delle pesche oggi. Quest’anno particolarmente saporite e speciali. Le sto usando dappertutto. Siano lodate. C’è una bellezza serena nella pelle e nella polpa di questa frutta così meravigliosa. Il loro colore è molto piacevole e io le amo servite fredde, il dessert estivo più rinfrescante (con il gelato, certo). Se le lasciate macerare…
“CROSTATINE VELOCI ALLE ALBICOCCHE” E LE MAGICHE RELAZIONI TRA CAPELLI E CARTE DI CREDITO
Alcune settimane fa, a Parigi, mi è successa una cosa stranissima. La mia carta di credito non funzionava più. L’operazione di acquisto di un semplicissimo biglietto della metropolitana diventava un angoscioso “décliné”. Non stavo pagando milioni di euro… Provo con il cellulare e… fortunatamente… funzionava… misteri della tecnologia. Racconto quest’aneddoto della serie “tutto è bene…
“FUNKY FALOODEH”, DI OTTOLENGHI, E GLI SPAGHETTI PER UN OTTIMO DOLCE ESTIVO
Oggi ho voluto provocare i benpensanti. Perché in questo dolce ci sono degli spaghetti sottilissimi, dei vermicelli, stile thai. Sotto choc? Scandalizzati ? Riprendetevi… non è certo una novità che si ritrovi la pasta, di solito usata nel salato, per dessert: basta pensare alla pasta al cioccolato umbra, al kataifi di tutta la cucina medio-orientale,…
“STRAWBERRY SHORTCAKES” E LE OLIMPIADI DI TOKYO 2020
Innanzitutto lo “shortcake”. Vogliamo parlarne? Ma quanto buono è !?!!? Questo – che si fa (quasi) con due (dico 2!) soli ingredienti – lo potete fare anche con i mirtilli, le more, i lamponi… ma io ho per ora le fragole in questo tempo mezzo sottosopra.Io non sono un tipo da sport. Mi piace ballare,…
GHIACCIOLI “PER ADULTI” ALL’ARANCIA E AL CAMPARI per il CLUB DEL 27 E LA RICERCA DEI PICOLÉ IN BRASILE
Non sono un tipo da ghiacciolo. Accendo il forno anche d’estate, senza paura. Non lo temo. Tutt’altro. Lo amo. Ma se un gruppo di amiche e amici propone una simpatica gara sui ghiaccioli…Allora mi metto in movimento. Qui hanno un nome molto bello. Si chiamano “picolé”. Come “piccoletti”….Chiedo a tutti, qui. Perché non ho intenzione…
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