Se ci dovesse essere un piatto che accomuna tutta la cucina dell’Europa centrale e orientale, questo dovrebbe essere rappresentato dai “Gálushki”. Dall’Ucraina alla Polonia, passando per la Repubblica Ceca, la Slovacchia, la Romania, la mia adorata Ungheria, dove si usano con pietanze tradizionali quali “gulyas” e “pörkölt”, i “gálushki” sono degli gnocchetti che si usano…
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“CЫРНИКИ” – PANCAKES RUSSI ALLA RICOTTA (SÍRNIKI), PERCHÉ DOMENICA È SEMPRE DOMENICA
….cioè? E siccome oggi è domenica, facciamo “Pancakes russi”… i “Cырники” (sírniki, ecco la pronuncia e dove va l’accento), nome la cui origine viene dal fatto che in russo “Cыр” che vuol dire “formaggio”. E siccome oggi è domenica…. Beh, in realtà, in questi giorni mi sembra sempre domenica. “Domenica è sempre domenica, si sveglia…
TORTA RUSSA DI MELE GRATTUGIATE – IN RUSSO: “ПИРОГ НАСЫПНОЙ ЯБЛОЧНЫЙ” – CON LEGGENDA RUSSA DIVERTENTE!
Ogni tanto ci vuole tornare con la memoria alla mia stagione “russa”. Soprattutto quando si è isolati in casa per combattere il Coronavirus. Questa torta è contesa da russi, cechi, bulgari. È di una facilità disarmante. Si fa in fretta. Solo state attenti a non grattugiarvi le dita, come ho rischiato io stesso. La torta…
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