Viva le zucche che sono le regine di questo periodo! Per celebrare il mio “non” Halloween, ho preparato un “laksa”. Il Laksa è una celebre e ricca zuppa di noodle speziata tipica del Sud-est asiatico, diffusissima in particolare in Malesia, Singapore e Indonesia. È nata dall’incontro tra la tradizione culinaria cinese e gli ingredienti e…
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“CHICKEN NASI GORENG”, IL PIATTO NAZIONALE INDONESIANO PER UN PRANZETTO BUONO E VELOCE
Il Nasi Goreng è un piatto semplice, efficace, buonissimo, molto popolare in tutta l’Indonesia. Praticamente la parola “nasi goreng” vuol dire nient’altro che “riso fritto”. Poi lo si abbellisce con pollo, gamberi e qualsiasi altra invenzione creativa culinaria, anche con quei resti in frigorifero che diventano sublimati in questa ricetta. In questa versione del nasi…
“THAI CHICKEN GREEN CURRY”, LA MIA PRIMA INCURSIONE NELLA CUCINA THAILANDESE
Avete visto la terza stagione di “The White Lotus”? Ecco… da quel momento avevo in mente di fare qualcosa della cucina thailandese… Ebbene, questa è una di quelle ricette che volevo fare da sempre… e siccome si ha bisogno di ingredienti meravigliosi, a volte difficili da trovare, per il loro sapore speciale, diciamo che ci…
“SAMBAL ULEK”, LA VIZIANTE SALSA DI PEPERONCINO MACINATO CHE VIENE DALL’INDONESIA
Questo è un post fuori dalle mie consuetudini. Ma l’ho promesso a un amico che, con sua moglie, è un grande consumatore di peperoncino. Non sono un tipo da cibo “piccante”, ma ogni tanto ci sta bene e questo è veramente speciale. Il sambal è una salsa piccante originaria di Giava, in Indonesia. Esistono migliaia…
