Le mie ricette salate preferite sono quelle dove posso reinventare qualcosa dagli avanzi. Mi sento un artista quando re-impagino le ricette che giacciono, riverse, nel frigorifero in attesa di essere riutilizzate. E poi mangiare sempre i resti, senza nessuna rinnovazione spirituale, non è certo originale ed è anche noioso. Perciò ecco a voi una ricetta…
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“CHANA SAAG CURRY PIZZA” PERCHÉ SONO UN TIPO FUSION…
Con questo post temo di essere radiato dall’albo degli italiani all’estero, dispersi per il mondo. Ma sono un tipo “fusion” e mi piacciono molto le ricette che trasudano esperienze trasversali e multiculturali.Quest’idea di pizza viene dal libro “Tenderheart”, di Hetty Lui McKinnon, che mi sta garbando tantissimo, e dal fatto di dover fare una pizza…
“CHANA SAAG” E IL MIO VIAGGIO CULINARIO IN INDIA
Continuo a cimentarmi con la cucina indiana. Sapevate, innanzitutto, che il 15 agosto è la Festa dell’Indipendenza in India? Altra domandina: conoscete il “saag”? Il saag è un deliziosissimo piatto punjabi a base di spinaci e foglie di curry o di senape nera, consumato in Pakistan e in India. Può essere preparato anche con altri…
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