Ogni tanto, preso da una sana nostalgia delle origini, mi piace guardare il giro d’Italia. Mio papà lo adorava. E devo dire che anch’io rimango un po’ ipnotizzato dalla corsa regolare che diventa uno sprint finale. Certo, quest’anno mi sembra un po’ strano e hanno già polemizzato in tanti: perché non arriva né in Sicilia,…
Categoria: pudding
BUDINO DI RISO AL CARDAMOMO E MOKA E CIÒ CHE PENSAVO DEL RISO…
Spesso mi dimentico di avere del riso in dispensa. Il mio primo piatto normale è la pasta. Adoro il riso, anche perché fino a tempo fa pensavo veramente (ma non biasimatemi!) che il riso non facesse ingrassare… hahaha…. Lo amo, insomma, ma lo lascio come ultima alternativa… Perciò da quando la cara Claudia Piastro @piastromexicankitchen…
“CREAMY RICE PUDDING WITH CARAMEL SAUCE AND ORANGE-BAY LEAF” E IL DOLCE DELLA BEFANA
Sul rapporto di mia mamma col riso ho già scritto in altre occasioni (sembra l’inizio di un trattato filosofico hahahahaha). Per lei il riso è cosa da malati, e perciò meglio un bel piatto di pasta, senza dubbio. La sto rieducando. In questi giorni di vacanze siciliane, che stanno ormai volgendo al termine, sono venuti…
IL “GULAB JAMUN CAKE” PER DIWALI E LA MEMORIA DELLE PAPILLE
Oggi in India si festeggia Diwali, una delle feste più importanti feste del continente indiano, e per me è un’occasione di preparare qualcosa di originale e nuovo, e di viaggiare in cucina. Di solito si festeggia tra ottobre o novembre e ha un significato bellissimo. Simboleggia la vittoria del bene sul male ed è chiamata…
“TOASTED RICE PUDDING”, OVVERO: MIA MAMMA E IL RISO
Deve essere una questione che viene da lontano: dalle mie parti ci sono cose che non si usano, non si mangiano e non si contemplano: sto parlando della polenta (qui la si lascia per il nord Italia); del cuscus (che non ha mai oltrepassato la zona del trapanese e del palermitano); e del riso (affari…
COFFEE AND PANDAN PUDDINGS E LE GRANDI MENTI CUCINANO OTTOLENGHI – PARTE 2 – QUELLA DOLCE …
È da un po’ di tempo che pubblico solo ricette salate. Ma siamo impazziti? Ritorniamo al vero “io” di noi stessi!!!! Oggi è domenica e ci meritiamo un dolce, e di quelli con tante uova per il #greatmindscookOttolenghi di questo fine settimana indetto dalle care @oksanaritchie @teffe_kocht @culyzaar. Se volete saperne di più, leggete il…
“FERENI”, IL BUDINO PERSIANO ALL’ACQUA DI ROSE CHE SEMBRA UN VELLUTO
Per questa domenica il dolce sarà tutto iraniano. In questi giorni continuo a seguire le vicende del mondo e vedo che tra la guerra in Ucraina e la repressione in Iran non è che le cose vanno bene… mia mamma dice, ironicamente, ma con una punta di amarezza, che siamo giunti ormai “all’ultimo secolo”…. A…
“HOT RICE PUDDING WITH APPLE AND MAPLE SYRUP”, UN’ALTRA RICETTA DI NIGEL SLATER, E IL MIO QUIZ “DOLCE”
Una delle cose che mi piace di più è chiedere ai miei commensali cosa ci sia nella ricetta che propongo. In questa che vi propongo oggi una mia cara amica, conoscendo le mie azioni, mi ha subito preceduto dicendomi: “buono questo riso dolce con il cocco!” Le ho risposto soddisfatto e un po’ sornione che…
“SEMOLINA PUDDING”, DAL BELLISSIMO “PRIDE AND PUDDING”, E LILIBETH FOREVER
Ormai non si parla che di lei. Lilibeth. Queen Elizabeth. Ma’am. La Regina, la madre, la nonna. Ci si era illusi che fosse eterna. Chissà perché. Io la amavo. Forse perché sono un po’ monarchico, un po’ nostalgico del Regno delle Due Sicilie. Amo la sua partecipazione con Daniel Craig in 007. Amo il suo…
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