Un fine settimana di biscotti. Ci risiamo. Ieri i “florentines”, oggi questi cookies goduriosi di Big Yotam al cioccolato bianco e ai cranberries, preparati per l’evento mensile delle mie amiche del gruppo #greatmindscookOttolenghi, Oksana, Stefanie, Tanya e Zahra ( @oksanaritchie @teffe_kocht @tanya.mushanova @culyzaar).Fare e offrire biscotti ti cambia lo sguardo sulla vita. Si è più…
Categoria: Ottolenghi recipes
“ALMOND ORANGE FLORENTINES” DI OTTOLENGHI E I BISCOTTI CHE NON SONO BISCOTTI
“Ma non è periodo di biscotti, questo!”, vi sento protestare. Eh sì, le mode ci hanno abituato a fare i biscotti e a riempirne tutti i social media solo durante l’Avvento e il Natale. Da quando ho scoperto quanto è bello preparare un biscotto, io non ci penso più. Li faccio sempre. E poi c’è…
FRITTELLE DI TAPIOCA CON SCIROPPO ALL’ARANCIA E ANICE STELLATO, DI OTTOLENGHI, E BUON COMPLEANNO A ME!
Oggi è il mio compleanno. Dunque, scroscio di applausi. Sono proprio grato a Dio del dono della vita. Mi sono regalato delle frittelle speciali e molto originale, che sanno di Brasile, vista la presenza delle perle di tapioca, e di tutto il resto. Le ho preparate per la pausa pomeridiana, prima di andare al ristorante…
PLUM, APPLE AND CORNFLAKE CRUMBLE, L’UMILE CRUMBLE DI OTTOLENGHI, PER UNA COLAZIONE DOMENICALE DA RE
Una volta, nelle mie sedute notturne con i programmi di Nigella, sentii dire dalla Divina: “il crumble è la quintessenza del dolce inglese”. Il crumble, l’umile crumble, come lo chiamo io, è in verità un’invenzione incredibile. Una buona scusa per mangiare frutta, per pasticciare in cucina, e poi trasformare gli ingredienti, con poco sforzo, in…
BUTTERNUT, ORANGE AND SAGE GALETTE, DI OTTOLENGHI E LE SIRENE DI INSTAGRAM
Quanti e, soprattutto, quante di voi hanno una lista immensa, incommensurabile, infinita di ricette salvate per “colpa” di igers, bloggers e Pinterest-men & Women? Io preferisco non vedere la mia… perché non mi basta tutta la vita per le ricette che vedo, bellissime, invoglianti, desiderabili, e che vorrei proporre per me e i miei amici….
STICKY LOAF CHOCOLATE E LA BARRETTA RUSSA DI CIOCCOLATO CHIAMATA “ALIONKA”
Spesso (non so se questo succede anche con voi: mi piacerebbe saperlo) quando compro un prodotto, mi dico sempre che l’occhio vuol pure la sua parte… Viviamo in un mondo mediatico e la pubblicità è l’anima del commercio… Insomma, mi sono ricordato che in Russia si vendeva, ai miei tempi memorabili, una barretta di cioccolato…
PLUMCAKE AL LIMONE, CON MANDORLE E MIRTILLI, DA OTTOLENGHI, E LE PICCOLE SCOPERTE CHE CAMBIANO LA VITA
Avete avuto un momento “epifanico”, in cui avete fatto una piccola scoperta che vi ha cambiato la vita?Stavo leggendo un libro di cucina (tanto per cambiare) alla ricerca di una certa ricetta… Alla fine di quest’ultima, trovo una frase che suona più o meno così: “eventuali fette potranno essere tagliate, avvolte in pellicola, poi nell’alluminio…
CARAMELIZED GARLIC TART E L’AGLIO SENZA VAMPIRI
Una volta preparai un pollo alla provenzale che aveva una quantità industriale di spicchi d’aglio, più di una dozzina. Non vi dico le critiche (inesatte): – Ma tutto quest’aglio!?! E chi se lo mangia? Ma sei matto? (Eccetera. Gli altri improperi non è ben educato trascriverli). Anche perché la storia è finita che tutti hanno…
LASAGNE PICCANTI AI FUNGHI DI OTTOLENGHI PER IL CLUB DEL 27
Come recita il famoso detto evangelico, “non di solo dolce vive l’uomo”. Queste lasagne piccanti ai funghi vengono dal libro “Flavor”, di Yotam Ottolenghi, un libro di ricette non certo semplicissime, alcune strane, altri dagli ingredienti irreperibili nella mia latitudine. Nel libro ci sono due ricette di ragù veramente “epiche” (io le ho fatte tutte…
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