Per me le polpette sono il cibo che più mi fa pensare all’infanzia, a mia nonna, a pentole scoppiettanti, a sughi dal sapore irraggiungibile, a domeniche di festa e di santi patroni. Insuperabile, nonna Ina, una volta mi ha insegnato che il segreto per ottenere una buona consistenza delle polpette è assicurarsi che la carne…
Categoria: estate
“CHERRY, PISTACHIO, LEMON FRANGIPANE AND FENNEL CAKE”, LA TORTA CHE OMAGGIA L’ITALIA E TUTTO IL MEDITERRANEO
Non ci posso far niente. Mi piacciono moltissimo i libri sulla cucina italiana scritti da stranieri. Meglio ancora se vivono in Italia. È strano, ma è come se li capissi meglio, stando all’estero… Devo confessare che ho fatto questa torta quando le ciliegie erano in auge, ed ero da mia mamma, inizio di luglio. È…
“COCONUT AND TROPICAL FRUIT TRIFLE“, UNA DELIZIA CHE NON POTEVE FARVI SCAPPARE
Amo le ricette che combinano i sapori di due o tre continenti. Come questa. È un trifle (che potete fare nei bicchierini come ho fatto io, oppure nella forma in vetro tipica da trifle) che unisce la cultura gastronomica europea con la meravigliosa frutta tropicale che qui in Brasile abbiamo. Ho trovato questo dolce nel…
“CRUMBLE DI PESCHE, ALBICOCCHE E MANDORLE” E IL MULTICULTURALISMO IN CUCINA
Nel libro di Rachel Roddy “Two Kitchens”, dove si trovano storie e ricette tratte dalla tradizione culinaria di Roma e della Sicilia, c’è anche questo buonissimo crumble di pesche e mandorle. Certo, direte, non è molto italiano… e non posso darvi torto. Ma le nostre pesche! Non sono meravigliose? E le nostre mandorle sicule doc……
“LIVANEZIKO”: COME SALVARSI DAL CALDO TORRIDO CON UN DESSERT
Questo dessert super estivo è incredibilmente semplice e deliziosissimo. È un dolce cipriota, che potremmo pensare come un sublime incrocio tra una crema pasticcera e una panna cotta. L’idea originale è di tutto il Mediterraneo che ci accomuna nella buona e nella cattiva sorte. Lo si chiama in vari modi, infatti: mahalepi, muhallabia, biancomangiare, con…
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