Devo pranzare in fretta perché devo andare per le ultime ricerche in biblioteca. Voglio fare questa frittata greca… perché ho appena sentito mia mamma che ha fatto la sua divina frittata con le patate. Non sarò mai capace di farla come lei. Ho in mano un libro di cucina greca e vedo la ricetta della…
Categoria: cucina spagnola e ispanica
“BASQUE BURNT CHEESECAKE” E I BAMBINI IN AEREO
Sono sempre più incantato dalla bontà del cheesecake basco. Questa ricetta di Nigella, dal suo ultimo “Cook Eat Repeat”, è superlativa. Come, d’altronde, tutto quello che la divina prepara.Mentre ne mangio una bella fetta, in compagnia di amici, vi vorrei raccontare un piccolo episodio. Lo trascrivo mentre ne parlo…Voglio tanto bene ai bambini, ci gioco…
UN GAZPACHO PER L’INVERNO PARIGINO
Non so da voi, ma qui a Parigi sembra che l’inverno sia finito da un pezzo. Le temperature oscillano tra i 5 e i 15 gradi, e con i termosifoni accesi “a palla”, come si suol dire, si sta in maniche corte a casa e si ha l’impressione gradevole di essere in periodo estivo. Certo,…
IL “PASTEL DE ARROZ” DI NAVARRA (SPLENDIDA RICETTA DI CLAUDIA RODEN) E L’INSTAGRAMMER DELL’AEROPORTO
Per fortuna, non mancano le esperienze esilaranti nella mia vita. Ero in aeroporto qualche giorno fa. Sono arrivato molto presto. Quando viaggio mi piace essere in loco quasi 24 ore prima… quasi… Ne approfitto e vado in una lounge per preparare alcune cose basiche: cambio del chip telefonico, chiamare casa tranquillamente, caricare l’iPad, eccetera. Mi…
TORTA ASTURIANA DI MELE, CANNELLA E SIDRO, E LE DUE VERSIONI DELLO STESSO DOLCE
Tempo addietro mi hanno regalato del sidro. La mia mente è corsa rapidamente a quando, molti anni fa, durante un fine settimana in Spagna, il mio amico Juan mi invitò a provare un bicchiere di vero sidro asturiano in un bar. Il cameriere si rifugiò in un angolo e cominciò a versare il sidro in…
“ANISEED PRUNE GÂTEAU BASQUE”, E UNA LITE FAMIGLIARE MIO MALGRADO
Conosco un buonissimo bistrot a Parigi che offre della cucina basca unita a quella francese. E fin qui tutto bene. Un crossing di culture che non fa male a nessuno. I proprietari sono simpaticissimi. Lui, dal bel pancione che denuncia sempre una culinaria serena e gustosa, lei, magra, graziosa, dai capelli scuri e basca. Questo…
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