Questa è LA torta di mele. Più mele che torta. Spero proprio di non esagerare. Ma è quella che, preparandola, sprigiona un profumo di casa, di buono, di bene, insomma, di mamma. È facile facile e le pochissime gocce di rum si sentono il giusto, per rialzare tutti i gusti possibili. Mi promettete che se…
Categoria: APPLE
“MARTINE’S APPLE-LEMON TART”, LA STREPITOSA CROSTATA MELE E LIMONE E LA GITA NELLA PERIFERIA DI PARIGI
Dorie Greenspan scrive in «Baking Chez Moi» che la sua amica francese Martine Collet non ripete mai una ricetta. Beh, cerco di fare lo stesso. Ci sono troppe ricette nel mondo. E non ne voglio perdere una. Come sapete nel mio umile appartamentino parigino, non ho il forno. Per fortuna ho tanti amici. Questa torta…
“TARTE FINE AUX POMMES” E LE VENTIMILA MELE SOTTO I DENTI
In versione doppia Dorie Greenspan & Nigella Lawson Per questo venerdì, per la serie «Ventimila Mele sotto i Denti», vi presento due versioni dello stesso dessert. Una è di Dorie Greenspan, l’altra di Nigella Lawson. Scegliete voi quale fare per prima. Quella della Greenspan è leggermente più ricca in sapori; quella di Nigella è realmente…
“APPLE TARTE FLAMBÉE” E LA PIZZA DOLCE “CHEZ MOI”
(ricetta ispirata da Dorie Greenspan, dal suo eccellente “Baking chez moi”) Certo, questa ricetta farà gridare “anatema!” a tutti i benpensanti, tradizionalisti, nazionalisti e altri “simpatici” personaggi del genere umano. La tarte flambée è in Alsazia la PIZZA! La chiamano, secondo me per rispetto a noi italiani, in altro modo: FLAMMEKUCHEN. Si cuoce tradizionalmente in…
“CUSTARDY APPLE SQUARES” E LA TORTINA ALLE MELE PIÙ VELOCE DEL WEST
Avete bisogno di qualcosa di veloce e meraviglioso, perché vi assale la voglia di mela ? Questa tortina fa per voi. Le mele sono protagoniste assolute. Poi si aggiunge un impasto che potrebbe ricordare quello delle crêpes. Tutto il resto lo fa la chimica dei dessert. Qualsiasi tipo di mela andrà bene, meglio però Gala…
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