Il cheesecake è uno di quei dessert la cui storia si perde nella notte dei tempi. I greci, per esempio, che lo fanno sin dall’antichità e che oggi la chiamano “mizithropita”, per via della presenza della “mizithra” ottenuta dalle pecore o dalle capre, avevano addirittura un testo sull’arte di fare il cheesecake (certo, non si…
Mese: giugno 2024
“TORTA DI MANDORLE, RICOTTA, OLIO D’OLIVA E CILIEGIE” PERCHÉ “LA VITA È DOLCE”, COME DICE IL TITOLO DEL LIBRO DI LETITIA CLARK
Ho un caro amico brasiliano, molto ironico e pungente, il quale, a chi gli chiede perché beva il caffè sempre rigorosamente senza zucchero, fa tutta una apologia dell’amaro e termina con queste testuali parole: “ma, caro mio, la vita è dolce di per sé, perché guastarla?” Il titolo del libro di Letitia Clark mi fa…
LE TORTINE DI CILIEGIE DELLA ZONA DI PRUT (PLĂCINTĂ CU CIREŞE”) DELLA ROMANIA E DELLA MOLDAVIA, PER UNA CUCINA CHE UNISCE
Questa ricetta è tratta da un libro bellissimo, per me, “Carpathia”, di Irina Georgescu (@irina.r.georgescu) da cui ho cucinato già abbastanza. Di fatto i libri di Irina mi hanno accompagnato per i due miei viaggi, a distanza di tempo, su Bucarest. Non ho avuto modo di visitare altro, per ora. Ma sono rimasto molto colpito…
“MOUSSE AL CIOCCOLATO CON KUMQUAT CANDITI” E IL PRANZO CON EIKO
Non c’è cosa più bella e divertente di quando si cucina insieme. E quando la persona che è in cucina con te ti capisce quando tu dici: “aspetta un attimo perché devo fare la foto”. Si prospetta un pranzo con Eiko @thekitchenstoic . Dove andiamo ? Quale ristorante etnico sceglieremo ? Invece l’invito a sorpresa….
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