Questo è un facile piatto di pollo a base di sumac o anche detto “sommacco siciliano”. E chi lo sapeva che il sumac era proprio di origine della mia terra natale!?! Questa è la mia scoperta di questi giorni. Vi risparmio tutta la parte scientifica modello “pieroangela”, ma ho avuto un sobbalzo proprio quando ho…
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“PRAWN SAGANAKI”, DELLA SERIE: QUANTO SONO BUONI I GAMBERI (PER CHI NON HA ALLERGIE!)
Se invitate qualcuno a cena, sempre chiedere se non ha intolleranze alimentari! Una mia amica ha scoperto, a una certa età, che i gamberi hanno cominciato a fare effetti indesiderati: la pelle diventava color aragosta (scusate il momento “pescheria”…) e con prurito. Il che è preoccupante, soprattutto per il fatto che fino a 50 anni…
“EZOGELİN ÇORBASI”, LA ZUPPA DELLA SPOSA (CON STORIELLA DEL FOLCLORE TURCO)
Quanto mi piacciono le storie che stanno dietro le ricette! Come questa, per esempio. Una zuppa che possiede non solo una storia alle spalle, ma diverse storie, come in ogni buon folclore. Una delle versioni è questa: c’era una giovane e bella donna di nome Ezo, che viveva in un villaggio di Gaziantep, vicino al…
“YAYLA ÇORBASI“, UNA CONFORTANTE ZUPPA DI YOGURT E SPINACI CHE VIENE DALLA CUCINA TURCA
Ogni tanto una zuppa “agasalha bem”, si dice qui in Brasile, cioè “ti ricopre per bene…”. Ci vuole proprio. Ogni tanto. Anche perché, come sappiamo, non di solo dolce vive l’uomo… Questa zuppa ricca e cremosa si ispira ai prati di alta montagna della Turchia settentrionale, da cui provengono i migliori prodotti caseari del Paese….
LA “BOUGATSA” GRECA E LE OPERAZIONI PROIBITE IN CUCINE (MA CHE TUTTI FANNO)
Avete qualche operazione proibita in cucina che non avete mai confessato a nessuno, neppure al vostro cane ? Pensateci. Io oggi qui mi rivelo. Coming out of the kitchen. La crema pasticcera… che rimane nella casseruola… da dove esala il gusto del limone e il profumo delizioso della vaniglia … che si fa? Ci si…
“MELOPITA” (HONEY RICOTTA CAKE): PER IL WEEKEND, RICETTA DA SALVARE N. 1
Le temperature delle mie zone mi permettono di accendere il forno. Per cui durante questo fine settimana ritorno ai dolci e vi prego di salvare le ricette di oggi e di domani. Cominciamo con questa torta che va benissimo da mangiare fredda da frigo….ed è una cosa non solo facilissima da fare, ma anche “strabuona”…
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