Dopo quattro mesi di siccità intensa e a volte crudele, ieri ha cominciato a fare qualche goccia d’acqua… la temperatura si è placata (siamo nella casa dei 20 gradi oggi), San Gennaro ha fatto il miracolo di nuovo, e speriamo che qualcosa cambi nel mondo (per rimanere in tema con il mio ultimo post). Questi…
Tag: ricette salate
“BAKED HALLOUMI”, DELLA SERIE: COSA VI PORTO A CENA?
Non so se vi è mai capitato che, come risposta a un invito a cena, chiedete candidamente: cosa posso portare (in attesa che vi dicano: “il dolce”) e invece vengono fuori un sacco di intolleranze e idiosincrasie culinarie ?A me sì, è successo…Quasi disperato: dunque, no dolce (non mi ricordo più neppure il perché), no…
IL “CALDO VERDE” E IL FREDDO BRASILIENSE
“Brasiliense” è l’aggettivo di Brasilia, la capitale del Paese… e devo dirvi che dopo mesi e mesi di sole, siccità, umidità a livelli bassissimi, piove ormai da giorni e la temperatura è scesa drasticamente. Non esistono più le mezze stagioni….no? Pura verità… Certo, bisogna dire che le basse temperature qui sono ciò che in Italia…
UN PIATTO “BIFRONTE”, DOLCE E SPEZIATO: “MELANZANE GLASSATE AL MISO CON LIQUIRIZIA”
Una delle cose più buone che Madre Natura ci offre per me è la melanzana. Forse non tutti sanno che … (come propone la Settimana Enigmistica) la melanzana ha attraversato nei secoli dei periodi abbastanza difficili prima di arrivare fino a noi… Nelle lingue caucasiche e nell’arabo melanzana si diceva, più o meno, “badinjian” (e…
A ROTTA DI “POLLO”: “YOGURT & SPICE FRIED CHICKEN STRIPS” E UN BREVE RIASSUNTO DEL MIO ULTIMO VIAGGIO
Prima di passare alla ricetta vi devo raccontare del mio ultimo viaggio in aereo. Come sapete già, penso, ho sempre delle esperienze uniche in aereo… e anche stavolta non ci siamo smentiti… Ve la faccio breve: l’hostess piangeva e, mentre noi passeggeri salivamo in aeronave, diceva che voleva andarsene; poco prima vi era stata una…
“BIRSEN” E “DINISH”, DUE RICETTE DALL’ERITREA PER IL GIRO DEL MONDO IN 80 PIATTI
Ci ho preso gusto a fare qualche piatto da paesi poco battuti nel mondo culinario. Così per #aroundtheworldin80dishes ho addirittura comprato un libro bellissimo, consigliato da una grande amica esperta in cucine internazionali, “ Tekebash and Saba. Recipe from the Horn of Africa”, di Saba Alemayoh, appena uscito (2023!), e mi sono fiondato nella lettura…
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