Un’altra sorpresa da “Boustany”, il libro di Sami Tamimi (@sami_tamimi), che ho scelto per #onebookthreerecipes, che questo mese ha come hosts Kym @seeds_of_determination e l’onnipresente amico culinario Giorgio @whennonnocooks. Un dolce palestino ma che potrebbe di qualsiasi luogo del Sud globale. È un Parfait al mango con crumble croccante, un parfait perfetto di nome e…
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“MANGO CHUTNEY”, L’ESPERIMENTO DEL MESE
Avete mai provato a fare un chutney a casa? Innanzitutto, per chi non lo conosce, il chutney è un condimento saporito e versatile, originario dell’India, a base di frutta e/o verdura, zucchero, aceto e spezie. La sua caratteristica principale è il sapore agrodolce e la consistenza simile a una conserva, utilizzata per accompagnare piatti di…
“MANGO LASSI” E L’ALBERO DEL MANGO DI FRONTE A CASA MIA
Di fronte a casa mia in Brasile c’è un enorme, bellissimo, maestoso albero di mango. A causa del periodo di siccità prolungato solo adesso i frutti, da verdi, stanno diventando maturi e di un arancione brillante e splendido. Con il vento e con le piogge cadono e fanno un rumore vellutato… anche se è meglio…
“MANGO FRITTERS” E GLI ESPERIMENTI CULINARI DAL MONDO INTERO
Avete mai cucinato qualcosa che provenga dall’isola caraibica di Grenada? Prima volta anche per me. E tutto questo grazie al gruppo di foodie-friends di #aroundtheworldin80dishes che, con Emily @emily_eats_the_world, Lina @linacuisine2021 and Claire, @thecultiveater ci fanno viaggiare mese dopo mese per cucine nuove da sperimentare. Sono partito per una documentazione da archivio… quasi da tesi…
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