Como scrive Sabrina Ghayour nel suo ormai classico “Bazaar”, da cui è tratta questa ricetta meravigliosa, gli iraniani sono grandi fan del “kuku”, che è essenzialmente una frittata. Beh, anch’io. Mia mamma è una maga delle frittate. Sono un po’ iraniano anch’io? Chissà… noi mediterranei ci mescoliamo tutti in risultati incredibilmente gioiosi. A quanto pare…