Qualche giorno fa ero in metro, tornando a casa da una cena, (il metro di Parigi è indubbiamente il luogo degli incontri più originale e bizzarro dell’universo mondo…) e a un certo momento sento un suono che ho riconosciuto, solo dopo, essere un miagolio persistente e intenso, diverso dai soliti. Al suono-miagolio si aggiungeva una…
Tag: featured
“LATKES” DI PATATE PER HANUKKAH 2023 E PER FRIGGERE COME SE NON CI FOSSE UN DOMANI…
Qualche notte fa è cominciata la festività ebraica di Hanukkah, la festa delle luci, quella che è un po’ il natale “sui generis” degli ebrei! Per prima cosa, auguri a tutti gli amici che la festeggiano! Dalla sera dello scorso giovedì 7, per otto notti, fino alla sera delvenerdì 15 dicembre, si ricorda il cosiddetto…
GLI “ZIMTSTERNE” (STELLE MERINGATE ALLA CANNELLA E MANDORLE) E LA DIFFICILE SFIDA TEDESCA
Per questioni del destino, direi, da quando sono a Parigi ho fatto, stranamente ma con piacere, alcuni amici tedeschi, per i quali il Natale è fonte di zuccheri e altre delizie gradevolissime al palato. Mi hanno sfidato, visto che io parlavo del mio blog, dei miei nuovi foodie-friends su instagram, eccetera. La sfida è stata…
BISCOTTI DI POLENTA O PASTE DI MELIGA PER IL GRANDE RITORNO DI #POLENTAISTHENEWYELLOW
Sono molto contento di tornare a parlare di polenta nei dolci (io che non ho neppure il natale polentone, anzi… hahaha) perché torno a collaborare con la mia amica Terri Salminen che di polenta se ne intende moltissimo. Ero indeciso su quale ricetta fare a questo proposito. Ho cominciato a sfogliare il mitico “La scienza…
SEMOLINA COCONUT COOKIES (BOLINHAS) E LE MIE AVVENTURE DA INDIANO, PARTE I
Oggi comincio una miniserie (hahaha) con le mie avventure da straniero. Cioè…tutte le volte che mi hanno scambiato per qualcuno che non ero io. Ne ho passate di ogni. E sempre, comunque, anzi quasi sempre, molto divertenti (tranne una volta… che me la son vista proprio brutta!) Ma eccoci all’avventura indiana, parte 1. Sono a…
“APPLE AND CARAWAY LOAF CAKE” (PLUMCAKE ALLE MELE E AI SEMI DI CUMINO) E BOTTICELLI
Certo, leggendo questo titolo vi chiederete: e che c’entra Botticelli con un plumcake alle mele? Niente. Ma è perché mentre copiavo la ricetta, ridevo e riflettevo ancora per una cosa successa qualche giorno fa. Sono andato agli Uffizi per vedere una mostra estemporanea che mi interessava moltissimo perché riguardava un autore che studio da un…
LA “SHAKSHUKA” DI OTTOLENGHI, UNA LODE ALLA CUCINA MEDITERRANEA
La “shakshuka”, ricetta di origine tunisina, ma diventata molto popolare in tutto il Mediterraneo, è una versione più “strong” delle più famose e italianissime “uova in purgatorio”. Nei suoi libri Ottolenghi non resiste e ne propone sempre qualche variante particolare. Anch’io non resisto quando vedo uova… sono forse il mio “ingrediente” preferito. Questa che vi…
LA “WATALAPPAN TART”, UNA TORTA PER FAR PACE, DIRETTAMENTE DALLA CUCINA DELLO SRI LANKA
Avevo già preparato un curry della cucina dello Sri Lanka, ma un dessert, mai. Ho letto da qualche parte che indiani e singalesi adorano mangiare dolci. In questo forse ci assomigliamo…. Per la collaborazione #aroundtheworldin80dishes con @thecultiveater e @beas_bites, che vede come protagonista, per l’appunto, la cucina dello Sri Lanka, ho seguito un libro recente,…
FARFALLE CON SALSA DI ZUCCA E PORRI CROCCANTI E IL PICCOLO CHIMICO IN CUCINA
Molti vi diranno che la cucina è cuore (“ci vuole cuore, affetto”) e va bene, ci sto… ma la cucina è anche una bellissima chimica, una magia che lascia tutti a boccaperta (anche quando si sbaglia) fin dai primi trattati culinari. Quando ero all’università, mi sentivo già in quegli anni un piccolo chimico in cucina….
gloggtheblog.com 