C’è chi odia – addirittura, si arriva a odiare! – il cioccolato bianco, c’è chi dice che non è possibile chiamarlo “cioccolato”; altri che is sciolgono al degustarlo, altri ancora che si definiscono puristi, quindi solo cioccolato con 90% di cacao…. Povero cioccolato bianco, ma che vi ha fatto? Invece, trovatene uno di ottima qualità…
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“APFEL-MARZIPAN-KUCHEN”, LE MELE DI NUOVO FINALMENTE
Si perde nella memoria dei tempi da quanto tempo non facevo una torta di mele! (Va bene, forse sto esagerando hahaha). Comunque, sì, è proprio vero. Quest’anno ne ho fatto pochissime. E sono le mie torte preferite da colazione e da merenda, con tutte le loro instancabili varianti. Questa, per esempio, viene dalla tradizione culinaria…
“STICKY CHOCOLATE-ORANGE PUDDING” E LA MIA BUONANOTTE VEGANA
Quando sento parlare della cucina “vegan” ogni tanto storco il naso. Scusatemi, vegani. A volta è una veganologia… un’ideologia vegana. Ma stavolta devo cospargere il mio capo di cenere e chiedere scusa, perché questa è una delle ricette più sorprendenti della cucina vegana che abbia mai gustato. è un dolce al cioccolato che si basa…
“LUNCHBOX MADELEINES”, OVVERO WEEKEND BREAKFAST N. 2
Che dire sulle madeleines, questa quintessenza della pasticceria francese e di famiglia? sono facili da fare, non sono un mostro dalle sette teste… ma sappiate che il passaggio in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 2 giorni è – ve lo giuro – assolutamente benefico e necessario. Proust sarebbe contento di questo mio…
“GREEN SHAKSHUKA”, OVVERO WEEKEND BREAKFAST n.1
Questo fine settimana vi propongo un viaggio culinario per fare delle colazioni più lunghe e articolate, com’è giusto che sia per onorare il sabato e la domenica. Oggi la “shakshuka” che faccio spesso e volentieri, ma stavolta in versione “verde”, piena di erbe. … Ormai sapete (ma repetita iuvant…) la shakshuka (che sembra derivare dal…
“DHAL”, IL PIATTO TIPICO INDIANO, DELLA SERIE CREDERE ALLE COINCIDENZE
Casualmente ho fatto questo piatto tipico indiano proprio nel giorno della Festa della Repubblica dell’India che celebra la data in cui la Costituzione di quel paese è entrata in vigore come carta di governo. Il 26 gennaio fu scelto come festa della Repubblica perché era in questo giorno del 1929 quando la Dichiarazione di Indipendenza…
SPAGHETTI TONNO E LIMONE, UN RICORDO “VINTAGE”
Ma quante volte ho fatto una pasta al tonno durante il periodo universitario! Innumerevoli! Era il piatto della “salvezza”. Beh, in questo periodo, ripensando ai tempi passati, riscopro con piacere la semplicità e i sapori abbondanti della nostra pasta italiana e dei suoi mille modi di stupire chiunque. Come questa pasta tonno e limone, con…
UNA SUPER MEGA TORTA DI CAROTE PER UN FINE SETTIMANA CON SALUTE
Fate come me, cioè comprate un sacco di carote che poi giacciono nello scomparto del frigorifero per alcuni giorni? con le carote ho questo rapporto: so che fanno bene, e le compro; poi le lascio lì, in dialogo con gli altri prodotti da frigo, finché non comincio a farmi dei sensi di colpa, e allora,…
“CARROT AND PISTACHIO SALAD”, PERCHÉ IL MIO DETOX È INIZIATO…
E allora, come va con il proposito dell’inizio di quest’anno? Lo state compiendo oppure no ? Io ho cominciato… volevo mangiare meno dolci e fare più attenzione a preparare più insalate… ed eccoci qui. Sí, il mio detox è iniziato. E questa rinfrescante insalata di carote e pistacchi non solo va bene in qualsiasi periodo…
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