-Grazie per l’invito a cena. Cosa posso portare?-Visto che sei italiano, portaci un tiramisu!E hanno ragione. Visto che sono italiano, faccio un tiramisu. Non lo preparo molto spesso. Il motivo principale è che il mascarpone qui è carissimo. Ha il prezzo di un hamburger doppio con patatine fritte e ketchup. In certi ristoranti invece del…
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“FOURTALIA”, LA FRITTATA GRECA TRA LA SPAGNA E LA SICILIA… E UN PRANZO DA SOLI
Devo pranzare in fretta perché devo andare per le ultime ricerche in biblioteca. Voglio fare questa frittata greca… perché ho appena sentito mia mamma che ha fatto la sua divina frittata con le patate. Non sarò mai capace di farla come lei. Ho in mano un libro di cucina greca e vedo la ricetta della…
UN OTTIMO “TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE” PRIMA DELLE OLIMPIADI
Nei mercati di Parigi, prima che cominciassero le Olimpiadi, tutto pullulava di fragole… dappertutto, chili e chili di fragole e gara di prezzi, fragole belle grosse, gustose, succose, rossissime… per questo prima di scappare dalla Ville-Lumière ed evitare la massa olimpionica… ho fatto per una cena con un numero consistente di persone questo tiramisù alle…
MOUSSE ALLA RICOTTA E AL CAFFÈ E I DOLCI AL CUCCHIAIO
Non so voi, ma quando vedo scritto da qualche parte (libri di cucina, articoli, giornali, menù…) la parola magica “dolce al cucchiaio”, mi viene voglia di provarli tutti e solo per me, egoisticamente. Questo dolce è una promessa. Dice “Mousse istantanea”. Vuol dire che si fa in un batter d’occhio. Quello che vi vuole. Il…
“PAPPARDELLE AI CAPPERI CROCCANTI E POMODORI ARROSTITI A FUOCO LENTO” E I MIEI CHOC CULINARI
Tra i miei “choc” culinari, che non sono certo pochi, ce ne sono due che mi riportano indietro nel tempo, quando ero studente universitario. Nell’appartamento che condividevo con altri tre ormai carissimi amici, e dove ognuno aveva un ruolo nella gestione serissima del luogo (se lo ricorderà Lorenzo), mangiavamo spessissimo o della pasta al pomodoro…
“TORTA DI MANDORLE, RICOTTA, OLIO D’OLIVA E CILIEGIE” PERCHÉ “LA VITA È DOLCE”, COME DICE IL TITOLO DEL LIBRO DI LETITIA CLARK
Ho un caro amico brasiliano, molto ironico e pungente, il quale, a chi gli chiede perché beva il caffè sempre rigorosamente senza zucchero, fa tutta una apologia dell’amaro e termina con queste testuali parole: “ma, caro mio, la vita è dolce di per sé, perché guastarla?” Il titolo del libro di Letitia Clark mi fa…
“TORTA CON MANDORLE, RICOTTA, OLIO D’OLIVA E LIMONE” PER LA FESTA DELLA MAMMA
Questa torta è la variazione di un tormentone di mia mamma quando eravamo piccoli o, forse, anche adolescenti. Ricotta freschissima, in abbondanza, limone della campagna di mio papà, l’olio EVO quello vero buono e profumato, pieno di salute, e l’immancabile ciambella. Mia mamma ce la faceva in continuazione. Un dolce divino, umido, agrumato ed estremamente…
“ORZOTTO ALLO ZAFFERANO”, DELLA DIVINA NIGELLA, DELLA SERIE: UN PIATTO TUTTO PER SÉ
Stamattina mi sono svegliato con fame di cose salate. Sono forse impazzito? Qualcosa sotto sopra? Piovono polpette dal cielo? Fatto sta che ho sognato riso… haha… E invece di fare colazione, ho preso solo un caffè e poi, pochi minuti fa, mi sono dedicato al brunch… Nigella chiama questo risotto, ma fatto con l’orzo perlato,…
LA “TORTA DI PANE” ITALIANA E LA “MALABAR ROAD”
C’è una strada, la Malabar Road, che passa dall’India alla Spagna e all’Italia… Impossibile? Vedete, ogni tanto i social fanno dei miracoli: ci si trova a condividere storie ed esperienze con persone che non abbiamo mai visto e che con le quali si stabilisce una relazione di simpatia e affezione. Recentemente sono stato a Madrid…
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