Questo post è la storia di un “quasi errore”. Ma cominciamo con una domanda: avete mai bevuto un drink con rum caldo, qualcosa che abbia il sapore del caramello, fatto con zucchero di canna e vaniglia tostata? Ebbene, questa è la variante di Alison Roman, in versione cremosissima e proprio deliziosa. Adesso vado all’errore… Conosco…
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“COTTAGE CHEESE CAKE WITH BANANAS” E LE MIE SCONFITTE FELICI
Ci sono settimane in cui prometto a me stesso: “no, questa settimana non preparo dolci!”. Risultato: difficile promessa. Soprattutto quando ti chiamano degli amici e ti dicono: “le nostre figlie hanno ‘saudades’ di una tua torta…” Come si fa a resistere a tale richiesta? Ed eccomi qui anche oggi… sconfitto ma felice. Facilissima da fare,…
“CRISPY CHOCOLATE CAKE WITH HAZELNUT AND SOUR CREAM”, LA TORTA DI CIOCCOLATO GLUTEN-FREE DA FARE “IERI”!
Rido sempre tantissimo quando leggo le introduzioni alle ricette dei libri di Alison Roman, la mia famosa nuova fidanzata ahahaha. Su questa ricetta in specifico scrive di aver pubblicato questa ricetta per la prima volta su Bon Appétit, una rivista nordamericana di culinaria molto apprezzata, nel 2013 e poi aggiunge: “ovvero quattromila anni fa”. Sembra…
“SEMOLINA CAKE WITH LEMON AND FENNEL”, UNA TORTA ELEGANTE!
Sono le 20h qui da me in Brasile e sto guardando Sanremo su RaiPlay. Però questo pomeriggio ho fatto un dolce che ho voluto condividere con amici brasiliani che amano, per mia colpa, Sanremo… hehehe. Ho deciso di postarlo subito. Un amico mi ha detto: “Biagio, questa torta! Il limone! Il finocchio! È così elegante….
“VANILLA PASTRY CREAM”, IL PUDDING PERFETTO
Non avevo in mente di postare nulla oggi, ma dopo aver fatto questo budino, DOVEVO pubblicarlo subito. La ricetta è di Alison Roman, da “Sweet Enough”. Prima della ricetta, che ho cercato perché avevo una sovrabbondanza di tuorli, ho letto l’incipit del testo e mi sono veramente trovato d’accordo con lei. Effettivamente, noi tendiamo sempre…
“HARD-ROASTED PEARS”, DEDICATE AL MIO AMICO M. (LUI SA PERCHÉ MA ADESSO ANCHE VOI! )
Ho un carissimo amico che ha un difetto: quando va al mercato compra quantità industriali di frutte e verdure, che poi giacciono in dispensa, sul tavolo della cucina, o nel suo frigo, fino a dimenticarsene, cioè fino al marciume realizzato… Poi mi chiama o mi manda un messaggino e mi offre la frutta prima del…
“CHOCOLATE–SOUR CREAM POUND CAKE”: PER FAVORE LEGGETE TUTTO FINO ALLA FINE…
Questa torta, densa e burrosa, profondamente cioccolatosa e tempestata di pezzetti di cioccolato, è il livello 2.0 dei dolci rapidi al cioccolato. Semplice, unico, senza fronzoli, non vuole e non accetta glasse e altri dettagli che lo possano distogliere dall’attenzione di quello che è. Basta tagliarlo a fette, magari non eccessivamente grosse, e gustato in…
“LEMONY TURMERIC LOAF CAKE”, UN DOLCE PER DARE ENERGIA POSITIVA ALLA CASA
Questa ricetta è di una dei miei ultimi miti: Alison Roman. Avete mai visto i suoi video su YouTube? Invogliano a stare sempre in cucina. Proprio su questo dolce, lei dice che, senza sbilanciarsi troppo, ma sbilanciandosi, direi… è una delle cose più deliziose che abbia mai fatto nella sua vita. Non ha tutti i…
UNA TORTA LEGGERISSIMA COME UN ANGELO… “ALMOST ANGEL FOOD CAKE”
Lo so. Fa caldo. Perciò questa è una ricetta da salvare, se volete. Vi dico soltanto che questa torta è sofficissima, e che a differenza della classica “angel food cake”, la celebre torta di origine americana che deve il suo nome alla sua leggerezza, che la renderebbe simile al “cibo per gli angeli”, in questa…
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