Volete proporre qualcosa di diverso dal solito per le feste che stanno per arrivare? Allora siete arrivati al posto giusto. Stanchi di panettoni farciti, lasagne, tacchini ripieni e altre leccornie che magari per quest’anno anche basta? Allora questa zucca ripiena di riso ingioiellato della tradizione caucasica fa al caso vostro. Il l’ho provata e ne…
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“QIZHA”, LA TORTA AL SESAMO NERO E ANCORA UN PENSIERO PER IL POPOLO DELLA PALESTINA
Avete mai fatto una torta “nera”? Ebbene, dovete provare a farla, specialmente se arriva la festa di Halloween, stranissima cosa (per il cuore tradizionale e di una certa parte del mondo) ma ormai diventata più di una festa patronale, a tutti gli effetti. Questo dolce è veramente un toccasana. Dovete infatti sapere che questa bellissima…
“БАКЛАЖАНОВЕ МАСЛО”, CIOÈ UN “BURRO DI MELANZANE” DALLA CUCINA UCRAINA
Avete mai provato il burro di melanzane? Se la vostra risposta è no, allora questa ricetta sarà una rivelazione.Di una semplicità disarmante, questa delizia spalmabile, scoperta grazie alla ricerca e amore per la cucina ucraina di Olia Hercules, sembra chiudere la stagione estiva, come idea. È un burro di melanzane, viziante, buonissimo, che poi si…
“EKMEK PIE”, LA MIA SCOPERTA DOLCE DELL’ESTATE
Anche oggi torno con una meravigliosa ricetta, tratta da “Greekish”, di Georgina Hayden. Per me “IL” dolce di questa estate. La mia scoperta. La mia personale alternativa al tiramisu (anche se io il tiramisu lo stra-adoro!). Questa è la torta “Ekmek”… dalla Grecia con furore… vediamo di che si tratta… intanto, sappiate che, salvo errore,…
“MOUSSE AL CIOCCOLATO E AL PANE DI SEGALE”, UNA RICETTA DELLA LETTONIA PER LA GIORNATA INTERNAZIONALE DEL CIOCCOLATO
Ma voi lo sapevate che oggi è la giornata internazionale del cioccolato? Ebbene sì, 7 luglio, World Chocolate Day…. E dire che io pensavo fosse sotto Pasqua o sotto Natale… Bisogna celebrare. Anzi, sempre col cioccolato si deve festeggiare. Mai perdere un’occasione. Ora, se, come me, amate la mousse al cioccolato, sempre, anche d’estate, perché…
“DREAMLIKE SHORTBREAD”, UN RICORDO E UN PICNIC
In questi giorni mi è venuto in mente come ho cominciato a interessarmi per la pasticceria, anche se casalinga, e non da professionista. Era un periodo difficile al lavoro (perché – è bene dirlo – l’università non è sempre un mondo ideale…) e ho cominciato a vedere dei programmi di culinaria in televisione. Uno di…
“BEDOUMES”, DELLA SERIE: E VOI FRIGGETE? E QUANTO FRIGGETE?
Si, le domande poste nel titolo sono legittime. Friggere è assolutamente meraviglioso. Ma poi la cucina rimane impestata per un certo numero di ore e i vostri vestiti devono partire verso la lavatrice immediatamente, la doccia è necessaria, e io che mi macchio sempre in cucina ne soffro un po’. Mi direte: ma esiste l’invenzione…
“PONCHE BABKA” E L’AGNELLINO PASQUALE
E se la vita non ti dà colombe (pasquali)? Fate una “babka”!Ma più che le colombe, per me Pasqua coincide con un ricordo di mio papà. Lui adorava e mi regalava, anche quando non stavo più in Sicilia, il famoso agnellino pasquale tipico siciliano, fatto di pistacchio e pasta reale. Le fattezze meravigliose e tenere…
“SYLVIA’S DOUBLE-CRUSTED CHEESECAKE”, IL CHEESECAKE CHE ACCONTENTA TUTTI (ANCHE COLORO CHE AMANO LA SBRISOLONA…)
Questo “cheesecake a doppia crosta” è un’invenzione geniale di Sylvia, l’amica di Letitia Clark, dal cui libro “La vita è dolce”, ho tratto questo dessert meraviglioso!Tutti sanno che la parte migliore di un cheesecake è il biscotto, così come la parte migliore di un crumble è il crumble. Tutti sanno anche, però, che l’unico modo…
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