Che dire sulle madeleines, questa quintessenza della pasticceria francese e di famiglia? sono facili da fare, non sono un mostro dalle sette teste… ma sappiate che il passaggio in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 2 giorni è – ve lo giuro – assolutamente benefico e necessario. Proust sarebbe contento di questo mio…
Categoria: colazione
UNA SUPER MEGA TORTA DI CAROTE PER UN FINE SETTIMANA CON SALUTE
Fate come me, cioè comprate un sacco di carote che poi giacciono nello scomparto del frigorifero per alcuni giorni? con le carote ho questo rapporto: so che fanno bene, e le compro; poi le lascio lì, in dialogo con gli altri prodotti da frigo, finché non comincio a farmi dei sensi di colpa, e allora,…
“PISTACHIO AND CRANBERRY CAKE” E UNA BUONA DOMENICA
Con l’inverno è impagabile una torta facile da mangiare per colazione o per merenda. Questa è un toccasana per giorni in cui il bisogno di zuccheri (senza esagerare!) aumenta e si presenta alla nostra immaginazione. Fatta e mangiata. Morbida, croccante e senza molti altri fronzoli. Prendete una forchetta, un bel cappuccino, e vai. Dedicatevela. Ogni…
“SPICED HONEY CAKE”, UN DOLCE FELICE CHE FA FELICI
In questo periodo, complice il clima instabile, un giorno 30 gradi, e oggi, per esempio, 10!!!, ho voglia di un bel dolce da colazione, da merenda e da cena… Quando ho scoperto questa torta, mi sono rallegrato. Esiste ancora la felicità, mi son detto… hehehe… Ho scelto un miele floreale ma potete usare qualsiasi miele…
“ORANGE BLOSSOM–APRICOT ALMOND CAKE” E LA CUCINA AFFETTIVA
Questa torta vuol essere l’omaggio alle ultime albicocche della stagione. Ma anche una riflessione su quello che io preferisco chiamare la “cucina affettiva”, quelle ricette che evocano un senso di nostalgia, calore e benessere, spesso legato a ricordi dell’infanzia, alla famiglia o a momenti felici. Recentemente, un amico, che non ha queste “cadute” romantiche come…
“OMLETTE-E GOJEH FARANGI”, OVVERO TUTTI PAZZI PER LE UOVA AL MATTINO!
La simpatica e brava signora che viene ad aiutarmi per le pulizie di casa mangia, appena arriva, tre-quattro uova (sode, in padella, à la coque, etc…) e elogia le uova come il cibo più incredibile che Madre Natura abbia creato. Dice che arriva a mangiarne anche 10 al giorno, ma, per fortuna per lei, solo…
“PALAČINKE” E LA SCENETTA COMMUOVENTE
Vi racconto una storiella. Ho da poco comprato un libro, molto interessante, che si chiama “The Balkan Kitchen”, di Irina Janakievska. Quando prendo un libro nuovo di cucina, mi piace mettermi subito all’opera. E invitare amici come cavie. So che loro amano sottomettersi a questo tipo di sorpresa culinaria. Dunque, organizzo un brunch. Ognuno porta…
“LEMON OLIVE OIL CAKE”, LA TORTA PER LA COLAZIONE CHE TI FA SCATTARE GIÙ DAL LETTO!
Questa è la tipica torta che, sapendone l’esistenza in cucina, mi fa scattare dal letto la mattina presto. Qui tutti si scandalizzano che la mia colazione, rigorosamente dopo ore di digiuno, sia dolce. Ma io non riesco ad abituarmi alle colazioni all’inglese. E poi è una torta salutare. Buonissima. L’olio d’oliva vi darà un impasto…
“CHOCOLATE, OLIVE OIL & ROSEMARY CAKE”, PERCHÉ IL LUNEDÌ È IL PIÙ BEL GIORNO DELLA SETTIMANA
Questa torta è di una bontà inaudita: l’olio d’oliva al posto del burro, pezzetti di cioccolato, ma il vero protagonista è il rosmarino. Sappiate che il rosmarino e il cioccolato insieme sono un abbinamento inaspettatamente delicato. Non mangerete una pizza, state tranquilli, e vedrete che la delicata nota di fondo alle erbe è perfetta e…
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