Avete mai fatto un “sambal oelek” in casa? Prima ancora di essere un ingrediente, una spezia, un condimento, per me “Sambal oelek è una parola che viene da Ottolenghi. L’ho imparata con lui e con Helen Goh. È piccante. Perciò vedete un po’ voi. Ma quando preparo un piatto di Ottolenghi, gli invitati imparano con…