Continuo la mia esplorazione della cucina indiana… I “vada” (uso il plurale maschile, ma nulla ci vieta di usare il plurale femminile) sono un tipo di frittella tradizionale indiana che, a seconda dei casi, può contenere legumi, semolina e/o patate. Ovviamente non mancano verdure, erbe e aromi vari per migliorare il gusto e il valore…