Ho preso un certo gusto a conoscere la cucina lituana, spinto dall’iniziativa de “Around the World in 80 Dishes”. Domenica ero in casa e ho preparato i classici gnocchi lituani “cepelinai” (pronuncia “zeppelini”, come i famosi dirigibili da cui prendono fantasticamente il nome). Allora, sono buonissimi. Ma questo già lo sapevo, perché li avevo provati…
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“POPPY-SEED PASTRIES“, DALLA LITUANIA LE GIRELLE AI SEMI DI PAPAVERO E L’IMPASTO “AFFOGATO”
I semi di papavero sono uno degli ingredienti più associati alla regione baltica. In Lituania questi rotolini o girelle o come volete voi, sono chiamati, se non mi sbaglio, “Bandeles su aguonomis” (e cioè proprio girelle o ciambelline ai semi di papavero). Ora, questa ricetta, tratta dal bellissimo “Amber and Rye”, di Zuza Zak, un…
“MOUSSE AL CIOCCOLATO E AL PANE DI SEGALE”, UNA RICETTA DELLA LETTONIA PER LA GIORNATA INTERNAZIONALE DEL CIOCCOLATO
Ma voi lo sapevate che oggi è la giornata internazionale del cioccolato? Ebbene sì, 7 luglio, World Chocolate Day…. E dire che io pensavo fosse sotto Pasqua o sotto Natale… Bisogna celebrare. Anzi, sempre col cioccolato si deve festeggiare. Mai perdere un’occasione. Ora, se, come me, amate la mousse al cioccolato, sempre, anche d’estate, perché…
“ESPRESSO MACCHIATO” E PER L’ESTONIA “SPICED CACAO MANNA PORRIDGE”
Ma voi avete visto un mese fa l’Eurovision ? Mi è molto piaciuta la canzone austriaca che ha riportato, secondo me giustamente la vittoria, ma non ho fatto che cantare la canzone dell’Estonia per giorni e giorni: mi amore, espresso macchiato per favore hahahahaha… Questa canzone ha a che fare con il mio dolce di…
“KASZA MANNA: SEMOLINA AND HONEY PORRIDGE WITH RASPBERRIES” E IL MIO “CANDY MOMENT” DELLE OTTO DEL MATTINO
Mi sveglio presto la mattina, ma la colazione riesco a farla solo due ore dopo … prima impossibile: ho lo stomaco chiuso. Quello però di cui ho bisogno è “sapere” che da qualche parte, in frigo o in dispensa, mi attende un dolce o simile. Il problema infatti è che se mi viene un calo…
“TRIFLE” DI PANE DI SEGALE CON FRUTTI DI BOSCO, UN DOLCE DELLA LETTONIA PER UN LIETO “SUMMER END”
Lo sapete che ormai sono curioso e i dolci del mondo mi stuzzicano moltissimo. Questo è un semplicissimo ma goloso budinodi pane di segale che viene dalla Lettonia (e in lettone si chiama “Rupjmaizes Kārtojums”). Si è rivelato una versione sofisticata del “trifle” inglese o della nostra zuppa inglese, solo che con i frutti di…
“KISIEL” DI CRANBERRIES E I MIEI AUGURI DI BUONA FINE E BUON PRINCIPIO
Avete certamente intuito che i cranberries sono diventati la mia passione momentanea. Li ho voluti provare con una ricetta che mi ricorda il mio passato trascorso in Russia, ma che ho gustato anche da altre parte della Scandinavia e dell’Europa dell’Est che ho visitato o dove ho vissuto: il “kisiel”. Il “kisiel” è un piatto…
“OMLET BISZKOPTOWY”, LA FRITTATINA MERINGATA DOLCE PER LA PRIMA COLAZIONE, E IL GATTO “PICCOLINO”
Qualche giorno fa ero in metro, tornando a casa da una cena, (il metro di Parigi è indubbiamente il luogo degli incontri più originale e bizzarro dell’universo mondo…) e a un certo momento sento un suono che ho riconosciuto, solo dopo, essere un miagolio persistente e intenso, diverso dai soliti. Al suono-miagolio si aggiungeva una…
PUDDING ESTIVO AL KEFIR E LE RICETTE DELLE TRADIZIONI DI ALTRE CUCINE
C’è poco da fare. Amo le ricette che provengono dalle tradizioni più diverse, lontane, altre dalla nostra cultura. Mi piace inoltre scoprire quelle vecchie ricette di famiglia che sono state tramandate di generazione in generazione. Poiché tali ricette ci collegano a persone vissute molti anni fa e agli ingredienti che usavano. È la cultura alimentare…
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