Fate come me, cioè comprate un sacco di carote che poi giacciono nello scomparto del frigorifero per alcuni giorni? con le carote ho questo rapporto: so che fanno bene, e le compro; poi le lascio lì, in dialogo con gli altri prodotti da frigo, finché non comincio a farmi dei sensi di colpa, e allora,…
Tag: torte
“MARIA COOKIE ICEBOX CAKE“, OVVERO SULLE FORME GEOMETRICHE IN CUCINA
Non so se vi fissate mai sulle forme geometriche dei cibi… io sì (deve essere il nerd nascosto che sta in me). Ci sono certe forme di biscotti per esempio o di torte che, una volta uscite dal forno, prima ancora di provarle, mi piacciono molto da vedere (quasi una beata contemplazione). Questa torta gelata,…
“CHERRY, PISTACHIO, LEMON FRANGIPANE AND FENNEL CAKE”, LA TORTA CHE OMAGGIA L’ITALIA E TUTTO IL MEDITERRANEO
Non ci posso far niente. Mi piacciono moltissimo i libri sulla cucina italiana scritti da stranieri. Meglio ancora se vivono in Italia. È strano, ma è come se li capissi meglio, stando all’estero… Devo confessare che ho fatto questa torta quando le ciliegie erano in auge, ed ero da mia mamma, inizio di luglio. È…
“GRAPEFRUIT DRIZZLE TRAYBAKE” E IL SORRISO DEL POMPELMO
Ho visto un pompelmo al mercato. Anzi vari. Mi hanno sorriso. E li ho comprati. Alla cassa la signora mi ha chiesto per cosa utilizzerò i pompelmi, perché lei non li aveva mai visti in nessuna ricetta, e quando li aveva provati in un succo, pensando fosse una specie di arancia alienigena, le erano sembrati…
“LEMON OLIVE OIL CAKE”, LA TORTA PER LA COLAZIONE CHE TI FA SCATTARE GIÙ DAL LETTO!
Questa è la tipica torta che, sapendone l’esistenza in cucina, mi fa scattare dal letto la mattina presto. Qui tutti si scandalizzano che la mia colazione, rigorosamente dopo ore di digiuno, sia dolce. Ma io non riesco ad abituarmi alle colazioni all’inglese. E poi è una torta salutare. Buonissima. L’olio d’oliva vi darà un impasto…
“NAMOURA”, QUADRATINI MEDIORIENTALI DI SEMOLINO E ACQUA DI ROSE
Questo dolce, che vi propongo qui nella versione palestinese tratta dal bellissimo libro “Zaitoun”, di Yasmin Khan, è una delizia perfetta per l’ora del tè o del caffè, profumata con acqua di rose aromatica e uno sciroppo di cardamomo riscaldante. La “namoura” è un dolce ricco e denso, una di quei dessert che ti fanno…
“PISTACHIO AND CHOCOLATE BUTTER CAKE”, UNA LODE AL PISTACCHIO DI BRONTE
Per me, oltre alle noci, fichi secchi, datteri e pandori e panettoni, uno dei simboli del Natale, giocando a tombola, magari, sono proprio i pistacchi. Li adoro. Dappertutto. Nel salato e, soprattutto, nei dolci. Avete mai avuto la fortuna di provare il pistacchio di Bronte ? Beh, non ce ne sono uguali. Scusate se è…
UPSIDE DOWN CAKE WITH PINEAPPLE, RUM AND LIQUORICE: DELLA SERIE “AVETE MAI FATTO UNA TORTA SOTTOSOPRA?
Il nome di questa torta mi fa sempre venire in mente la celebre canzone disco di Diana Ross: “upside down, boy you turn me”, che si ballava come se non ci fosse un domani… tempo fa.. adesso “upside down” è la torta rovesciata, un po’ retrò, ma con un ingrediente che la innalza a livelli…
“LOUISE CAKE WITH RASPBERRY AND COCONUT”, UN DOLCE TIPICO DELLA NUOVA ZELANDA FIRMATO YOTAM OTTOLENGHI E HELEN GOH
Sapete chi è la Louise di questo dolce spettacolare, tra i più buoni mai fatti nella mia vita? Non è del tutto sicuro, ma si mormora…che la torta sia stata creata per celebrare il matrimonio della principessa Louise (una delle figlie della regina Vittoria) nel 1871.Questa versione di Ottolenghi e Helen Goh è certo ispirata…
gloggtheblog.com 