Non so se vi fissate mai sulle forme geometriche dei cibi… io sì (deve essere il nerd nascosto che sta in me). Ci sono certe forme di biscotti per esempio o di torte che, una volta uscite dal forno, prima ancora di provarle, mi piacciono molto da vedere (quasi una beata contemplazione). Questa torta gelata,…
Tag: torta gelato
IL “VACHERIN”, LA TORTA SEMIFREDDO DELLA TRADIZIONE FRANCESE, E UN POST ANACRONISTICO
Quando ho visto questa torta-gelato nel bellissimo libro di Dorie Greenspan, “Baking with Dorie”, mi sono detto: “Devo farla subito. Per i prossimi invitati a cena”. E così è stato. L’originale francese tradizionale prevede l’uso di un “parfait” fatto con 3 uova crude, ma siccome dico “no grazie alla salmonella”, ho fatto la versione che…
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