Questa ricetta, “Aash-e Shooli”, è una specialità della provincia iraniana di Yazd che si dice sia una “cura” per il raffreddore. Abbastanza sostanzioso grazie all’aggiunta delle lenticchie, questo “aash” è davvero perfetto in quelle grigie giornate invernali in cui si ha bisogno di qualcosa che ci tiri su il morale. Si possono usare le lenticchie…
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“MULLIGATAWNY SOUP”, LA ZUPPA DELLA CULTURA IBRIDA
Ho cominciato a interessarmi per i sapori della cucina indiana grazie alla mia amica Eleonora, che la conosce veramente bene. Poi è arrivata Dolores con il suo bagaglio culturale, e insomma… la passione per la cucina del mondo si trasmette per osmosi… Questa è praticamente una delle pochissime zuppe che si trovano nella cucina indiana….
CREAMY PARSNIP SOUP WITH THYME CROUTONS PER L’AVVENTO E IL CLUB DEL 27
Sì, mi è preso il pallino dele zuppe! Ogni tanto si cambia… no? Al Club del 27 stiamo preparando delle ricette dedicate all’Avvento, una per ciascun giorno fino al 25. Sentite già un po’ d’aria natalizia? Io sí, forse perché sono già min Europa… finalmente!!! Alleluia!!! Questa zuppa cremosa di pastinaca con crostini al timo…
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