Casualmente ho fatto questo piatto tipico indiano proprio nel giorno della Festa della Repubblica dell’India che celebra la data in cui la Costituzione di quel paese è entrata in vigore come carta di governo. Il 26 gennaio fu scelto come festa della Repubblica perché era in questo giorno del 1929 quando la Dichiarazione di Indipendenza…
Tag: home food
IL MIO “PLOV” ELEGANTE (GRAZIE, OLIA)
Quando voglio preparare un piatto esotico, bello, elegante, e allo stesso tempo ricco in sapori e storie, ormai faccio il “Plov”, il piatto iconico dell’Uzbekistan. Lo si mette a tavola e ognuno se ne serve, tra chiacchierate e ristate. Il plov è un pilaf di riso a base di carne (agnello o manzo), carote gialle,…
“SPAGHETTI ALLA SAN GIOVANNI” E L’ORGOGLIO DI ESSERE ITALIANO
Quello che il mondo ci invidia è che la cucina italiana, riconosciuto ormai patrimonio universale dell’umanità dall’UNESCO, è fatta di ingredienti semplici, genuini, naturali. Come la pasta. Basta inventarsi un sugo e farne una magia sempre diversa. Ma attenzione: rispettando sempre il procedimento per scoprire dettagli, complessità e peculiarità che rendono unico un piatto. Questi…
“ARMENIAN CHARD AND LENTIL SOUP”, IL PROPOSITO PER L’ANNO NUOVO E IL MIO POST NUMERO 1000
Ho il piacere di annunciarvi che questo è il mio primo post dell’anno ma soprattutto che questo è il mio post numero 1000. Il mio diario culinario è arrivato a tanto! Sono contento. Spero che lo siate anche voi. Per festeggiare avevo bisogno anche di un proposito per l’anno nuovo. Ed è quello di mangiare…
“TORTA LITUANA DI GRANO SARACENO”: LEGGETE LA RICETTA E LA FARETE SEMPRE PERCHÉ SI SDOPPIA, ANZI SI TRIPLICA…
Qualche mese ho trascorso alcuni giorni in Lituania per lavoro. Forse vi ricordate qualche foto postata. E sono tornato pieno di idee e buona volontà di ripetere le pietanze salate e dolci che avevo gustato. Questa torta è unica, dono di una chef lituana Greta Zilyte, fatto a Olia Hercules. A parte il fatto che…
“PESCHE IN CAMICIA CON SALSA AL BUTTERSCOTCH, NOCI E PANNA MONTATA” (TUFARHIJE) PER IL GIORNO DELLA PIGRIZIA IN CUCINA
In questi giorni si festeggiano i giorni della “pigrizia”, quel dolce far niente, a volte… molto dolce… complice magari anche il caldo … Questa ricetta nasce da un dessert bosniaco chiamato “tufarhije” che di solito si prepara con le mele, ma in estate potete farlo con le pesche. E siccome è il giorno della pigrizia…
PLUMCAKE AL MISO, BURRO NOISETTE E NOCI, E GLI INCONTRI BELLI DEI RITARDI AEREI – 1 PARTE (“HEDVIG’S BROWN BUTTER, MISO AND WALNUT CAKE”)
Ormai sapete che chi viaggia un bel po’, come me, è costretto ad accettare la triste realtà dei ritardi aerei… Io non mi arrabbio più e aspetto ciò che le circostanze mi sapranno offrire. E ci sono sempre cose simpatiche. Dopo il piccolo Flavio e la mamma dei “gregher”, ci sono stati altri momenti belli…
TORTA DI SEMOLINO E SEMI DI PAPAVERO E LE GIOIE DEI RITARDI AEREI (“POPPY SEED MARBLED SEMOLINA CAKE”)
Dopo due giorni di zuppe, ritorno ai dolci, perché oggi è domenica!!! Dolce facilissimo, di una bontà da colazione e da merenda, da sempre… insomma, firmato dalla bravissima Olia Hercules. Ma prima di lasciarvi a leggere la ricetta sul blog, vorrei parlarvi dei ritardi aerei… e delle “gioie” di questi momenti nei così chiamati “non-luoghi”,…
“PASTA WITH CONFIT GARLIC, GOAT’S CHEESE AND THYME”, UNA PASTA ANCHE UN PO’ SICILIANA !
Oggi niente dolce. È una sospensione per pochi giorni. Mi dedico a una ricetta che viene da “HOME FOOD”, di OLIA HERCULES, una grande donna coraggiosa, che lotta per l’Ucraina dall’Inghilterra e dai social media. Tutti i suoi libri sono un connubio di studio, conoscenza, amore per la cucina propria e dei paesi amici. I…
gloggtheblog.com 