“LIVANEZIKO”: COME SALVARSI DAL CALDO TORRIDO CON UN DESSERT

Questo dessert super estivo è incredibilmente semplice e deliziosissimo. È un dolce cipriota, che potremmo pensare come un sublime incrocio tra una crema pasticcera e una panna cotta. L’idea originale è di tutto il Mediterraneo che ci accomuna nella buona e nella cattiva sorte. Lo si chiama in vari modi, infatti: mahalepi, muhallabia, biancomangiare, con…

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“MOUSSE AL CIOCCOLATO E AL PANE DI SEGALE”, UNA RICETTA DELLA LETTONIA PER LA GIORNATA INTERNAZIONALE DEL CIOCCOLATO

Ma voi lo sapevate che oggi è la giornata internazionale del cioccolato? Ebbene sì, 7 luglio, World Chocolate Day…. E dire che io pensavo fosse sotto Pasqua o sotto Natale… Bisogna celebrare. Anzi, sempre col cioccolato si deve festeggiare. Mai perdere un’occasione. Ora, se, come me, amate la mousse al cioccolato, sempre, anche d’estate, perché…

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“PALAČINKE” E LA SCENETTA COMMUOVENTE

Vi racconto una storiella. Ho da poco comprato un libro, molto interessante, che si chiama “The Balkan Kitchen”, di Irina Janakievska. Quando prendo un libro nuovo di cucina, mi piace mettermi subito all’opera. E invitare amici come cavie. So che loro amano sottomettersi a questo tipo di sorpresa culinaria. Dunque, organizzo un brunch. Ognuno porta…

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CAFFÈ CON PANNA: CIOÈ LA MITICA “GRANITA”

Non è esagerato affermare che i dolci siciliani sono famosi in tutto il mondo, e forse solo quelli rinfrescano e rinvigoriscono il corpo e l’anima nel caldo torrido dell’estate siciliana. E forse la “granita” è l’inimitabile, unica, incomparabile meraviglia ghiacciata della mia terra natale. La granita è forse il più grande dono culinario della Sicilia…

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“BORANI-YE LABOO”, PERCHÉ LA CUCINA È SEMPRE PER LA PACE NEL MONDO

Viviamo ormai in un mondo di guerre a pezzi, come diceva Papa Francesco. Ma è una guerra anche di parole, aggressioni, verbalmente e fisicamente. Ormai le reti sociali sono cariche di parolacce, rancori, giudizi sommari. Insomma, manca il dialogo vero, quello veramente polifonico, dove il rispetto, come recitava la traccia dell’ultimo tema della maturità, è…

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