Avete già ricevuto tanti pandori e panettoni ? Io devo ammettere che sì, e ne sono ovviamente molto molto contento! YUMMY! Vi lascio questa ricetta da SALVARE perché sono sicuro che ce ne sarà bisogno… perché ho pensato: vi avanza del panettone? Volete fare qualcosa di diverso? Ecco a voi una variante e, perché no, un tocco di originalità, di questo piatto classico… un “bread and butter pudding”… potete utilizzare una torta tipo pandispagna o del pandoro, o del panettone avanzato al posto del classicissimo pane. Portatevi avanti con gli avanzi… Sono sicuro che vi farà felici! E dicembre sta per finire! E con lui l’anno 2025!

La ricetta è tratta da “Pies and Puds”, di Paul Hollywood

PER 6 PERSONE

25 g di burro non salato, ammorbidito
Circa 500 g di torta avanzata o pandoro o panettone avanzati
50 g di uva sultanina (se non ne avete a sufficienza nel panettone)
100 ml di latte intero
325 ml di panna ad alto contenuto di grassi
150 g di cioccolato fondente, tritato finemente
2 uova grandi
25 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di zucchero demerara

Metodo
Imburrare una pirofila da forno di circa 18 x 23 cm.
Tagliare la torta o panettone (ecc.) a fette di circa 1,5 cm e tagliare ciascuna fetta in quattro parti. Disporre un terzo delle fette di torta o panettone nella pirofila imburrata. Cospargere con un terzo dell’uvetta sultanina. Ripetere l’operazione due volte, fino a esaurire tutta la torta o panettone avanzato e l’uvetta.
In una casseruola, scaldare il latte e la panna fino a quasi ebollizione. Togliete dal fuoco e versate il cioccolato tritato. Sbattete fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto. Se necessario, potete riscaldare nuovamente il composto a fuoco lento per renderlo completamente omogeneo, ma senza farlo bollire.
Sbattete le uova e lo zucchero semolato in una ciotola capiente o in una brocca. Versate gradualmente la crema al cioccolato, sbattendo fino a incorporare tutta la crema e ottenere una crema al cioccolato omogenea.
Versare la crema sul dolce nella pirofila, quindi lasciare riposare per 30 minuti affinché il dolce assorba parte della crema.
Riscaldare il forno a 180 °C.
Cospargere lo zucchero demerara sulla superficie del dolce e cuocere in forno per 30-40 minuti, fino a quando la crema si sarà solidificata. Lasciare riposare per circa 15 minuti prima di servire, con panna fredda.

“Pies and Puds”, di Paul Hollywood