Ho un amico che detesta i broccoli. Più che i broccoli, in realtà, entra in choc anafilattico (si fa per dire! Hahaha) con l’odore dei broccoli in cucina. Con questa ricetta si modera notevolmente questo problema. E se proprio l’odore non va via come volete… allora sostituite i broccoli con melanzane, o cavolfiori, o carote,…
Tag: tenderheart
“CHOY SUM AND FETA GALETTE” E LE FORME GEOMETRICHE IN CUCINA
Vi è mai capitato di osservare che per giorni e giorni siete totalmente avvinti da forme geometriche specifiche in cucina? Per esempio, ultimamente, e non so spiegarne il motivo, non faccio altre che cose rotonde (torte dolci e salate, polpette, frittelle, anche la pasta che scelgo è tonda). Perché? Non so se Freud ha delle…
“CHANA SAAG CURRY PIZZA” PERCHÉ SONO UN TIPO FUSION…
Con questo post temo di essere radiato dall’albo degli italiani all’estero, dispersi per il mondo. Ma sono un tipo “fusion” e mi piacciono molto le ricette che trasudano esperienze trasversali e multiculturali.Quest’idea di pizza viene dal libro “Tenderheart”, di Hetty Lui McKinnon, che mi sta garbando tantissimo, e dal fatto di dover fare una pizza…
UN DOLCE DEL SUD EST ASIATICO DI CUI VADO FIERO: “SILKEN TOFU PUDDING WITH GINGER SYRUP”
Sì, avete letto bene. Questo dolce è una scoperta. Ne vado fiero. È buonissimo. È unico, vellutato, speziato, dolce… Ma anche il libro da cui è tratto è una vera e propria chicca. È un libro di cucina fusion, con abbondante uso di verdure, spesso ricette senza glutine e vegane come in questo caso. Di…
“CHANA SAAG” E IL MIO VIAGGIO CULINARIO IN INDIA
Continuo a cimentarmi con la cucina indiana. Sapevate, innanzitutto, che il 15 agosto è la Festa dell’Indipendenza in India? Altra domandina: conoscete il “saag”? Il saag è un deliziosissimo piatto punjabi a base di spinaci e foglie di curry o di senape nera, consumato in Pakistan e in India. Può essere preparato anche con altri…
gloggtheblog.com 