Questa torta ha un suo perché autunnale. I colori che oscillano tra il giallo e il marrone chiaro ricordano un po’ le foglie che cominciano a cadere. È un dolce divino, lo dico subito. Un dolce che si fa in una sola ciotola, e oltre a essere particolarmente buono, è il tipo di torta che…
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ELOGIO DELLE PESCHE: “PESCHE AL VINO BIANCO CON FROLLINI DI FARINA INTEGRALE”
Breve elogio delle pesche oggi. Quest’anno particolarmente saporite e speciali. Le sto usando dappertutto. Siano lodate. C’è una bellezza serena nella pelle e nella polpa di questa frutta così meravigliosa. Il loro colore è molto piacevole e io le amo servite fredde, il dessert estivo più rinfrescante (con il gelato, certo). Se le lasciate macerare…
“APRICOT & CHAMOMILE TART”, LA CROSTATA CHE SI MANGIA FREDDA E PER LA QUALE VALE MOLTO LA PENA ACCENDERE IL FORNO
Ecco, sì, anche per questo dessert, come preannunciavo nel titolo, vale molto la pena accendere il forno, anche se le temperature italiane sono in questo momento simili a certi gironi dell’inferno dantesco, a quel che mi dicono. Ma ripeto, vale la pena. È fresca, buonissima, con le albicocche che, delicatamente immerse in un infuso di…
“HOT HONEY PEACH SHORTCAKES” E LE COINCIDENZE
Voi ci credete nelle coincidenze ? Io devo dire che ne rimango sempre più sorpreso… come il segno di un buon allineamento delle galassie e delle costellazioni…. In questi giorni ho visto un interessantissimo documentario in televisione sull’Ape Sicula di cui neppure sapevo l’esistenza e sulla quale mi sono subito messo a leggere informazioni e…
“TORTA DI BANANE, TAHINI E RUM” E UNA STORIELLA CON MIA MAMMA PROTAGONISTA
Forse ha proprio ragione l’autrice di questa torta, Benjamina Ebuehi, finalista del Great British Bake Off nel 2016 e brava ideatrice di ricette, quando scrive che c’è sempre un tipo diverso di torta alla banana che varia ad ogni umore e momento. A volte uno vorrebbe qualcosa bello forte e denso, da tostare per una…
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