Fare il pane in casa è veramente tutta un’altra storia. Il calore e il sapore che avvolgono tutti i momenti di preparazione prima dell’arrivo a tavola sono indimenticabili, lasciano il segno per davvero. Ma anche “vedere” fare il pane è meraviglioso. Le mani unte d’olio, o di farina, manipolare, rumori sordi ma promettenti, vederlo crescere,…
Mese: novembre 2024
“MANGO LASSI” E L’ALBERO DEL MANGO DI FRONTE A CASA MIA
Di fronte a casa mia in Brasile c’è un enorme, bellissimo, maestoso albero di mango. A causa del periodo di siccità prolungato solo adesso i frutti, da verdi, stanno diventando maturi e di un arancione brillante e splendido. Con il vento e con le piogge cadono e fanno un rumore vellutato… anche se è meglio…
“CRANBERRY, ORANGE + NUTMEG BREAKFAST MUFFINS”, OVVERO IL RITORNO DEI MUFFINS!
Il “ritorno dei Muffins” potrebbe essere il titolo di un sequel cinematografico e invece è una grande realtà. Sono tornati i muffins a casa mia! Non li preparavo da tempo immemore. Questi sono molto speciali. Hanno cranberries, che sono la frutta americana novembrina… arancia (che non manca mai) e la noce moscata, che deve essere…
“CARROT AND VADOUVAN QUICK-BREAD”… E AVETE MAI PROVATO IL “VADOUVAN”?
Avete voglia di far un pane veloce aromatizzato, saporito, gustoso, molto peculiare? Questa ricetta fa per voi. Helen Goh ha avuto l’ispirazione per questo pane mangiando una zuppa di carote… con il “vadouvan”, una polvere di curry francese meravigliosamente ricca e complessa. È una versione più dolce, a base di scalogno, del garam masala: dolce…
“EGG SAMBAL SHAKSHUKA” E LE “PAROLE” DI OTTOLENGHI
Avete mai fatto un “sambal oelek” in casa? Prima ancora di essere un ingrediente, una spezia, un condimento, per me “Sambal oelek è una parola che viene da Ottolenghi. L’ho imparata con lui e con Helen Goh. È piccante. Perciò vedete un po’ voi. Ma quando preparo un piatto di Ottolenghi, gli invitati imparano con…
“CURRY SALMON” E IL FILM “THE LUNCH BOX”
Le mie lettrici e i miei lettori più fedeli … (sembro Stendhal hahahahaha) ricorderanno che, in un post di qualche mese fa sul fantastico pudding al matcha, avevo accennato al bellissimo film indiano “The Lunch Box”. L’avete visto? No? Correte a vederlo. Non vi racconto niente. Solo che vi aspetto nei commenti…Oggi vado veloce, come…
UPSIDE DOWN CAKE WITH PINEAPPLE, RUM AND LIQUORICE: DELLA SERIE “AVETE MAI FATTO UNA TORTA SOTTOSOPRA?
Il nome di questa torta mi fa sempre venire in mente la celebre canzone disco di Diana Ross: “upside down, boy you turn me”, che si ballava come se non ci fosse un domani… tempo fa.. adesso “upside down” è la torta rovesciata, un po’ retrò, ma con un ingrediente che la innalza a livelli…
“SPICED CHICKEN SANDO WITH HARISSA MAYONNAISE” PER “OTTOLENGARE” UN SABATO SERA
Sabato sera e pioviggina. Serata Sandwich. A casa c’è tutto per poter fare qualcosa di buona. Si può “Ottolengare”! In “Comfort” di @ottolenghi @helen_goh_bakes @verenalochmuller & @tara.wigley, c’è una ricetta di sandwich mooooolto particolare (ovviamente). Non è proprio un sandwich, ma un “sando”. E non è un errore di stampa! È una rilettura del famoso…
gloggtheblog.com 