Quella parolina scritta in cirillico si traslittera “lyapuni”. Sono dei deliziosi pancakes che vengono dalla cucina ucraina, a base principalmente di farina di grano saraceno, anche se non sono totalmente senza glutine. Si servono caldi, direttamente dalla padella, con tanto burro e tanto miele. Non si deve accendere il forno, ovviamente, e sono originalissimi per…
Mese: luglio 2024
“JEWEL-TOPPED CHOCOLATE BARKS”, CIOÈ COME REINVENTARSI I REGALI E… I GIOIELLI
Vi è mai capitato di ricevere dei regali di cui non sapete cosa fare? Mi piacerebbe sapere le vostre storie… vi racconto la mia oggi. Mi hanno regalato delle perline di zucchero rosa. Ho ringraziato pieno di entusiamo, inizialmente. Ma poi dicevo tra me e me: ma come diavolo potrò mai usarlo in cucina? Per…
“APRICOT & CHAMOMILE TART”, LA CROSTATA CHE SI MANGIA FREDDA E PER LA QUALE VALE MOLTO LA PENA ACCENDERE IL FORNO
Ecco, sì, anche per questo dessert, come preannunciavo nel titolo, vale molto la pena accendere il forno, anche se le temperature italiane sono in questo momento simili a certi gironi dell’inferno dantesco, a quel che mi dicono. Ma ripeto, vale la pena. È fresca, buonissima, con le albicocche che, delicatamente immerse in un infuso di…
“SAVORY OAT PORRIDGE WITH GINGER-GARLIC CRUMBS”, DI OTTOLENGHI & CO., E IL BUONO DEL BRUNCH DELLA DOMENICA
Non sono uno da colazione salata. Sono rimasto ancora un buon italiano. Preferisco un caffè puro, forte, intenso, per partire… e poi dopo alcune ore, dopo un breve momento boccheggiante, mangio una fetta di dolce, di quelle che sono avanzate, o che ho in freezer… l’importante è che sia dolce…. Invece da qualche tempo a…
(SWEET AND SAVORY) “SOY LIQUORICE CHICKEN”: PER GLI AMANTI DELL’AGRODOLCE E DELL’INGREDIENTE SORPRESA
Fermate tutto! Questo pollo dovete farlo, soprattutto se amate i sapori nuovi e inusuali! È un pollo agrodolce, di una bontà che non vi posso dire, succulento, facile da fare, perfetto per una serata o un fine settimana. È ottimo servito con riso, verdure al vapore, ma potete fare delle scarpette mitologiche con abbondante pane….
“HOT HONEY PEACH SHORTCAKES” E LE COINCIDENZE
Voi ci credete nelle coincidenze ? Io devo dire che ne rimango sempre più sorpreso… come il segno di un buon allineamento delle galassie e delle costellazioni…. In questi giorni ho visto un interessantissimo documentario in televisione sull’Ape Sicula di cui neppure sapevo l’esistenza e sulla quale mi sono subito messo a leggere informazioni e…
“COCOA BROWNIES”, PER CELEBRARE LA GIORNATA MONDIALE DEL CIOCCOLATO
Instagram fa alcuni bei regali, anche inaspettati, tra cui lo scambio di storie, giudizi e, perché no?, amicizie con persone di tutto il mondo. Con la mia amica Dolores abbiamo deciso di fare lo stesso dolce per questa domenica di luglio, che celebra la Giornata Mondiale del Cioccolato. Un dolce che sia degno di questa…
A ROTTA DI “POLLO”: “YOGURT & SPICE FRIED CHICKEN STRIPS” E UN BREVE RIASSUNTO DEL MIO ULTIMO VIAGGIO
Prima di passare alla ricetta vi devo raccontare del mio ultimo viaggio in aereo. Come sapete già, penso, ho sempre delle esperienze uniche in aereo… e anche stavolta non ci siamo smentiti… Ve la faccio breve: l’hostess piangeva e, mentre noi passeggeri salivamo in aeronave, diceva che voleva andarsene; poco prima vi era stata una…
INSALATA TIEPIDA DI ORZO, LENTICCHIE, FUNGHI, CIPOLLE E SPEZIE DOLCI… OVVERO LE INSALATE SEDUTTRICI DI YOTAM OTTOLENGHI
Perché ho intitolato questo post “insalate seduttrici” ? Come qualcuno ha già capito, sono poco affine alle insalate… però quando le insalate diventano piatti di prima categoria, ricchi di ingredienti e sapori, allora sì. E Ottolenghi mi ha sempre sedotto con le sue insalate che elevano all’ennesima potenza i gusti e gli aromi. Come in…
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