Per me non c’è più un tempo specifico per fare i biscotti. Ormai li preferisco fuori stagione natalizia. E poi questi … sono una cosa sublime. Quando ho letto la ricetta, sul momento ho pensato che ci potesse essere un errore di stampa. Infatti si parla di “8 biscuits”. Ma come ? Forse 18, 28,…
Mese: gennaio 2024
“MELOMAKARONA”, I BISCOTTI GRECI, ANZI FENICI, DI NATALE CHE VALGONO TUTTO L’ANNO
Per concludere in bellezza le festività natalizie, ripropongo qui per il blog una ricetta trattata dal libro “Mazi: Modern Greek Food”, di Christina Mouratoglou e Adrien Carré (2021) che avevo già fatto a suo tempo per il gloriosissimo Starbooks.Si tratta dei “Melomakarona”, biscotti tipicamente natalizi, tradizionali della cucina greca. Ma sono talmente buoni che potete…
“CREAMY RICE PUDDING WITH CARAMEL SAUCE AND ORANGE-BAY LEAF” E IL DOLCE DELLA BEFANA
Sul rapporto di mia mamma col riso ho già scritto in altre occasioni (sembra l’inizio di un trattato filosofico hahahahaha). Per lei il riso è cosa da malati, e perciò meglio un bel piatto di pasta, senza dubbio. La sto rieducando. In questi giorni di vacanze siciliane, che stanno ormai volgendo al termine, sono venuti…
PASTA AL PESTO DI RUCULA (BY OTTOLENGHI) E I 70 ANNI DELLA TELEVISIONE ITALIANA
Ieri la RAI, la Radio Televisione Italiana (lo dico per gli amici esteri che ci leggono in traduzione) ha fatto 70 anni. Io sono un patito della televisione o, meglio ancora, dell’ “idea” di televisione. Da piccolo mi affascinava sapere come le persone erano dentro quella scatola, sapere come arrivavano a noi, sapere cosa trasmettevano…
“SPICY PULLED PORK VINDALOO”, FIRMATO OTTOLENGHI, E IL RICICLO CREATIVO DI CAPODANNO
Ma quanto si mangia durante le feste!!! Non pensiamoci. Invece per me la cosa più bella è reinventare ricette vere e ricreare dai ricicli! Non c’è esperienza più interessante. Una rinascita. Tutto come nuovo. Ed ecco che con il maiale che è rimasta del pranzo di Capodanno, mi sono dedicato a questo specialissimo “Vindaloo”, con…
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