Certo, leggendo questo titolo vi chiederete: e che c’entra Botticelli con un plumcake alle mele? Niente. Ma è perché mentre copiavo la ricetta, ridevo e riflettevo ancora per una cosa successa qualche giorno fa. Sono andato agli Uffizi per vedere una mostra estemporanea che mi interessava moltissimo perché riguardava un autore che studio da un…
Mese: novembre 2023
LA “SHAKSHUKA” DI OTTOLENGHI, UNA LODE ALLA CUCINA MEDITERRANEA
La “shakshuka”, ricetta di origine tunisina, ma diventata molto popolare in tutto il Mediterraneo, è una versione più “strong” delle più famose e italianissime “uova in purgatorio”. Nei suoi libri Ottolenghi non resiste e ne propone sempre qualche variante particolare. Anch’io non resisto quando vedo uova… sono forse il mio “ingrediente” preferito. Questa che vi…
LA “WATALAPPAN TART”, UNA TORTA PER FAR PACE, DIRETTAMENTE DALLA CUCINA DELLO SRI LANKA
Avevo già preparato un curry della cucina dello Sri Lanka, ma un dessert, mai. Ho letto da qualche parte che indiani e singalesi adorano mangiare dolci. In questo forse ci assomigliamo…. Per la collaborazione #aroundtheworldin80dishes con @thecultiveater e @beas_bites, che vede come protagonista, per l’appunto, la cucina dello Sri Lanka, ho seguito un libro recente,…
FARFALLE CON SALSA DI ZUCCA E PORRI CROCCANTI E IL PICCOLO CHIMICO IN CUCINA
Molti vi diranno che la cucina è cuore (“ci vuole cuore, affetto”) e va bene, ci sto… ma la cucina è anche una bellissima chimica, una magia che lascia tutti a boccaperta (anche quando si sbaglia) fin dai primi trattati culinari. Quando ero all’università, mi sentivo già in quegli anni un piccolo chimico in cucina….
GALETTE ALLE MELE, PERCHÉ PIÙ CE N’È MEGLIO È
Oggi sarò di poche parole. Perché davanti alla bellezza e alla versatilità delle mele non c’è che da ringraziare il Creatore! Dico sempre che non faccio mai lo stesso dolce… anche perché ci sono tantissime cose buone da poter provare che se uno ripetesse sempre la stessa solfa, la vita non sarebbe più tanto divertente……
“GHRAYBEH”, I BISCOTTI DA SVENIMENTO CHE SI SCIOLGONO IN BOCCA
E allora avete cominciato a “biscottare” per questo periodo dell’anno ? Devo confessarvi che all’inizio della mia passione per i dolci e per le cucine del mondo, i biscotti erano sempre in secondo piano. Pensavo che valesse di più fare una bella ciambella, o una torta, e tutto si risolveva… si portava in giro, si…
TORTA SEMPLICE PERSIANA CON CREMA DI DATTERI E L’ATTESA DI UN INCONTRO
Vi è mai capitato che attendete un incontro con amici che non ha nessuna importanza lavorativa, ma che affettivamente riempie spazi del vostro cuore? Poi vi racconterò, magari, ma sono contento di ritrovare due mie care amiche, grazie alle quali, si può dire, ho iniziato l’avventura del blog e che mi hanno aiutato, psicologicamente, a…
“SHEERMAL”, PANE DOLCE PERSIANO ALLO ZAFFERANO, E LA MIA PASSIONE PER LA CUCINA IRANIANA
Non so da dove mi venga la passione attuale per la cucina iraniana. Forse è collegata ai libri di cucina che compro ultimamente. O forse è per le notizie dei telegiornali (un po’ offuscate da altre per ora, come sappiamo). Comunque, fatto sta che mi piace sperimentare e questo “sheermal” è una vera e propria…
MELE AL FORNO CON PANNA E SCIROPPO D’ACERO E LA VERSATILITÀ DELLE MELE (BAKED APPLES WITH MAPLE SYRUP AND CREAM)
Eccomi ritornato con la mia prima rubrica in assoluto, dedicata alla mia frutta “cotta al forno” preferito e il mio primo hashtag inventato per il blog e per Instagram, #ventimilamelesottoidenti. Le mele sono magiche, veramente. In cucina sono molto versatili, e lo sappiamo tutti. Ed è su questo che oggi vorrei soffermarmi. Le mele sono…
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