Tempo addietro mi hanno regalato del sidro. La mia mente è corsa rapidamente a quando, molti anni fa, durante un fine settimana in Spagna, il mio amico Juan mi invitò a provare un bicchiere di vero sidro asturiano in un bar. Il cameriere si rifugiò in un angolo e cominciò a versare il sidro in…
Mese: settembre 2023
“ANISEED PRUNE GÂTEAU BASQUE”, E UNA LITE FAMIGLIARE MIO MALGRADO
Conosco un buonissimo bistrot a Parigi che offre della cucina basca unita a quella francese. E fin qui tutto bene. Un crossing di culture che non fa male a nessuno. I proprietari sono simpaticissimi. Lui, dal bel pancione che denuncia sempre una culinaria serena e gustosa, lei, magra, graziosa, dai capelli scuri e basca. Questo…
PERE AL VINO ROSSO CON MASCARPONE O YOGURT PER UN FINE PASTO DEGLI DEI
Non so se sapete ma Marco Gavio Apicio gastronomo, cuoco e scrittore romano vissuto a cavallo fra il I secolo a.C. e il I secolo d.C., e autore di uno dei primi trattati di cucina, “De re coquinaria”, descritto sovente come amante dello sfarzo e del lusso dalle fonti, usava già in illo tempore il…
UNA RILETTURA DELLA KREMSNITE, IL DOLCE TIPICO PIÙ AMATO DELLA SLOVENIA (E NON SOLO)
La kremsnite, chiamata anche kremna rezina, kremšnita o torta di Bled è un dolce tradizionale della Slovenia che è il paese che abbiamo visitato dal punto di vista culinario per il simpatico #aroundtheworldin80dishes. È solitamente preparata con della pasta sfoglia, crema pasticcera alla vaniglia e panna montata. La si trova nelle pasticcerie e nelle varianti…
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