Sono diventato un cookiebaker seriale! Per questo, ho intitolato il post come COOKIE CHRISTMAS BOX 2: LA VENDETTA! Tutto questo per la sfida del #ReCakeChristmasCookieBox.
E se vi ricordate Christina Aguilera, mentre canta “Candyman”, vi autorizzo a cantare “Cookieman”, dedicandola a me, come fa la “zia Ale” (@lacucinadiziaale).
Stamattina per esempio viene a farmi gli auguri di Natale un mio alunno e vuole dei cookies. Ma su di lui scriverò meglio più avanti. E vi prometto la ricetta di tutti i biscotti – tutti tutti!!!! Giurin giurello.

In questa mia nuova, seconda #ReCakeChristmasCookieBox troverete:
1) Bondekakor (cookies svedesi tradizionali che più buoni non ce n’è)

2) Finska Pinnar (altri biscotti svedesi ma che si chiamano “finlandesi”,e non lo sono…. !)

3) Checkerboard Cookies (ricetta del mago Nik Sharma)

4) Muffins allo zafferano

5) e ancora altri Drömmar, i miei preferiti, che ho ripetuto, e di cui vi devo ancora la ricetta.

Sul blog stavolta troverete la ricetta dei MUFFINS allo ZAFFERANO
E allora ,@giulia_antonini e a Bianca di @tritabiscotti, che ne dite di questa ossessione biscottosa? Natale si avvicina!!! Io mi sento già nello spirito natalino. E voi?

Ingredienti per 12 muffins grandi o 24 piccoli

200 gr di burro
0,5 gr zafferano (1 bustina piccola)
2 uova
200 g di zucchero
150 ml di latte
210 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere

Preriscaldare il forno a 180 ° C .
Fare sciogliere il burro e lasciate raffreddare. Incorporare lo zafferano: se usate fili di zafferano, macinateli con un pestello e un mortaio insieme a 1 cucchiaino di zucchero.
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero finché non diventano chiari e spumosi.
Aggiungere il burro allo zafferano, un poco alla volta, e il latte, anch’esso un poco alla volta, nella ciotola e mescolare.
Mescolare la farina con il lievito. Quindi, aggiungere delicatamente la miscela di farina nella ciotola con il resto degli ingredienti.
Versare il composto nei pirottini e cuocere in forno per circa 25 minuti.